Gemüseprofil
Aubergine
7 Rezepte · 5 Monate Saison
Wann hat Aubergine Saison?
Wann hat Aubergine Saison?Aubergine hat Saison in den Monaten Juni, Juli, August, September, Oktober. Saisonal essen bedeutet mehr Geschmack und mehr Nährwert.
Aubergine Rezepte
Hauptgericht
HauptgerichtAubergine mit Basilikum aus dem Ofen
HauptgerichtSultans Wonne (Hünkar Beğendi)
HauptgerichtEinfaches Bayıldı mit Auberginen (Patlıcan Bayıldı)
HauptgerichtAuberginenmoussaka (Patlıcan Musakka)
HauptgerichtGefüllte Auberginenschiffchen mit Hähnchen (Tavuklu Çanak Patlıcan)
HauptgerichtGemischter Gemüseeintopf (Türlü Sebze Yemeği)
Salat
SalatAuberginensalat mit Joghurt (Yoğurtlu Patlıcan Salatası)
Profilkarte“Der stille Star des Sommertisches; gegrillt oder überbacken entfaltet sie ein völlig anderes Aroma und eine andere Textur.”
Nährwert
Bekannt für ihren Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Mangan; sie ist keine Quelle für Vitamin A. Ihre violette Schale enthält den antioxidativen Stoff Nasunin; mit Schale verzehrt bringt sie einen ernährungsphysiologischen Vorteil.
Quelle: Sebze Meyve Takvimi
In der Küche
In der KücheWie lagert man Aubergine?
Im milderen Bereich des Kühlschranks (Gemüsefach) einige Tage aufbewahren; bei zu großer Kälte kann die Schale dunkel und fleckig werden.
Worauf achtet man beim Kauf von Aubergine?
Auf einen frischen, grünen Stiel und glänzende Schale achten. Das ist das einfachste Frischezeichen.
Was passt gut zu Aubergine?
Was passt gut zu Aubergine?Auberginen mit Schale und mit Olivenöl zubereiten. So profitieren Sie sowohl von den Ballaststoffen als auch vom Antioxidans Nasunin in der Schale.
Wie baut man Aubergine zu Hause an?
Wie baut man Aubergine zu Hause an?Quelle: Bahçe Tarımı I, Anadolu Ü.
Diese Informationen dienen nur der allgemeinen Orientierung und ersetzen keine medizinische oder diätetische Beratung. Wende dich für deine individuellen Bedürfnisse an eine Ernährungsberatung oder Ärztin/Arzt.
Nach Gemüse stöbern
Saisonales zuerst, jeweils mit eigenen Rezepten, Nährwerten und Anbauhinweisen.
