Gemüse-Profil
Aubergine
7 Rezepte · 5 Monate Saison
Wann hat Aubergine Saison?
Wann hat Aubergine Saison?Aubergine, Juni, Juli, August, September, Oktober — Saison. Saisonal essen bedeutet mehr Geschmack und mehr Nährwert.
Aubergine Rezepte
Hauptgericht
HauptgerichtOfen-Aubergine mit Basilikum
HauptgerichtSultans Wonne (Hünkar Beğendi)
HauptgerichtEinfaches Auberginen-Bayıldı (Patlıcan Bayıldı)
HauptgerichtAuberginen-Moussaka (Patlıcan Musakka)
HauptgerichtGefüllte Auberginenschiffchen mit Hähnchen (Tavuklu Çanak Patlıcan)
HauptgerichtGemischter Gemüseeintopf (Türlü Sebze Yemeği)
Salat
SalatAuberginensalat mit Joghurt (Yoğurtlu Patlıcan Salatası)
Profilkarte“Der stille Star des Sommertisches; gegrillt oder überbacken entfaltet sie ein völlig anderes Aroma und eine andere Textur.”
Nährwert
Bekannt für ihren Gehalt an Ballaststoffen, Kalium und Mangan; sie ist keine Vitamin-A-Quelle. Ihre violette Schale enthält den antioxidativen Stoff Nasunin — mit Schale verzehrt bringt sie einen ernährungsphysiologischen Vorteil.
Quelle: Sebze Meyve Takvimi
In der Küche
In der KücheWie lagert man Aubergine?
Im milderen Bereich des Kühlschranks (Gemüsefach) einige Tage aufbewahren; bei zu großer Kälte kann die Schale fleckig-dunkel werden.
Worauf achtet man beim Kauf von Aubergine?
Auf einen frischen, grünen Stiel und glänzende Schale achten — das einfachste Frischezeichen.
Was passt gut zu Aubergine?
Was passt gut zu Aubergine?Auberginen mit Schale und mit Olivenöl zubereiten — so profitieren Sie sowohl von den Ballaststoffen als auch vom Antioxidans Nasunin in der Schale.
Wie baut man Aubergine zu Hause an?
Wie baut man Aubergine zu Hause an?Quelle: Bahçe Tarımı I, Anadolu Ü.
Diese Informationen dienen nur der allgemeinen Orientierung und ersetzen keine medizinische oder diätetische Beratung. Wende dich für deine individuellen Bedürfnisse an eine Ernährungsberatung oder Ärztin/Arzt.
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