Auberginen-Moussaka (Patlıcan Musakka)
- ArtHauptgericht
- HauptzutatPatlıcan
- Kalorien140 kcal (ca.)
- Portionen5
- Zeit50 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 5 Auberginen
- 3 große Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 150 g Hackfleisch
- 2 grüne Paprika
- 1 Dessertlöffel Tomatenmark
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 1 TL Salz
Zubereitung
Die Auberginen waschen, gestreift schälen (abwechselnd etwas Schale stehen lassen) und in große Würfel schneiden.
In eine Schüssel Wasser 1 Esslöffel Salz geben, die Auberginen hineinlegen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abgießen.
Tomaten, Zwiebeln und Paprika würfeln.
Zubereitung
Das Hackfleisch in einen Schnellkochtopf geben, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren die Flüssigkeit verkochen lassen.
Nacheinander Zwiebel und Öl hinzufügen und 2-3 Minuten anschwitzen; danach Paprika, Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und verrühren.
Zum Schluss die Gewürze und das Salz hinzufügen und verrühren, die Auberginen hinzufügen und nach einem letzten Umrühren den Deckel des Topfes schließen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil zu zischen beginnt.
Nachdem das Dampfventil angesprochen hat, die Hitze reduzieren und weitere 4 Minuten köcheln lassen, dann servieren.
Hinweis: In einem normalen Topf bei mittlerer Hitze kochen, sobald es zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren. Die gesamte Kochzeit beträgt 20 Minuten.
Guten Appetit! 🌿
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