Patlıcan Musakka

Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve iri olarak küp küp doğranır.

Su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı Tuz ilave edilir ve patlıcanlar koyularak 15 dk. acısı çıkması beklenir. Sonrasında süzgeçe alınır.

Domatesler, soğanlar ve biberler yemeklik doğranır.

Düdüklü tencereye kıyma koyulur, ateşe alınır ve devamlı karıştırılarak suyu çekmesi sağlanır.

Sırasıyla soğan ve yağ eklenip 2-3 dakika sotelenir; ardından biber, domates ve salça ilave edilerek karıştırılır.

En son baharatlar ve tuz ilave edilip karıştırılır, Patlıcanlar ilave edilir ve son kez karıştırıldıktan sonra Tencerenin kapağı kapatılır.

Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.

Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 4 dk. daha pişirilip servis edilir