Fırında Fesleğenli Bostan Patlıcan

Patlıcan yıkanır kurulanır ve uzunlamasına ikiye bölünür.

Fesleğen yıkanır ince kıyılır.

Peynir ufalanır.

Kaseye ½ çay bardağı zeytinyağ, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.

Fırın tepsisine kağıt konur ve patlıcanlar dizilir.

Patlıcanların kesilen üst kısmına kasede hazırlanan zeytinyağ fırçayla sürülür.

200 derece sıcaklıktaki fırında 20 dakika patlıcanların pişmesi sağlanır.

Tepsi fırından alınır ve soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta kaseye beyaz peynir konur, çatalla ezilir ve kıyılmış fesleğen, yarım çay bardağı zeytinyağ eklendikten sonra tekrar karıştırılır.

Fırından çıkan patlıcanların içi dış kabuğuna zarar vermeden oyulur. Bıçakla ince kıyılır.

Kıyılmış patlıcanlar fesleğen ve peynir karışımına ilave edilir, karıştırıldıktan sonra patlıcanların içine eşit miktarda doldurulur.

Tekrar 200 derecede 10-15 dakika pişirilir ve son 5 dakika kala üzerine kaşar peynir serpilir.