Hünkar Beğendi
Son güncelleme: Temmuz 2026
Malzemeler
- 1 kg. Patlıcan
- 500 gr. Kuşbaşı Et (Dana veya Kuzu)
- 3 adet orta boy Domates
- 1 tatlı k. Salça
- 2 yemek k. Un
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- ½ çay b. Zeytinyağ (Et için)
- 1 çay b. Kaşar Peyniri
- ½ çay b. Su (Et için)
- 1,5 su b. Süt
Hazırlanışı
Önce Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın yada El Blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.
Pişirme
Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyulur ve 5 dk. mühürlenir.
Soğanı ve ½ çay bardağı Zeytinyağı ekleyip 5 dk. daha soteleyin.
Domates, Salça ve Tuz ekledikten sonra suyunu da ekleyip kapağını kapatın.
Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirlilir ve sonrasında 10.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.
Diğer taraftan normal tencereye 4 yemek k. Zeytinyağı ve 2 yemek k. Un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurup ardından tel karıştırıcı yardımı sütü ilave edip karıştırılır.
Beğendi; Sos kıvamına gelince tuzunu ilave edip ince kıydığınız Patlıcanları ilave edip karıştırın. 3 dk daha birlikte pişirip rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. 1 dk. sonra ocaktan alın.
Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.
Afiyet olsun! 🌿
Video
Puanlar & yorumlar
Bu tarife ilk puanı sen ver.
Ana Yemek
