Hünkar Beğendi
Son güncelleme: Temmuz 2026
Malzemeler
- 1 kg. Patlıcan
- 500 gr. Kuşbaşı Et (Dana veya Kuzu)
- 3 adet orta boy Domates
- 1 tatlı k. Salça
- 2 yemek k. Un
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- ½ çay b. Zeytinyağ (Et için)
- 1 çay b. Kaşar Peyniri
- ½ çay b. Su (Et için)
- 1,5 su b. Süt
- 1 adet Soğan
Hazırlanışı
Önce Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın yada El Blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.
Pişirme
Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyulur ve 5 dk. mühürlenir.
Soğanı ve ½ çay bardağı Zeytinyağı ekleyip 5 dk. daha soteleyin.
Domates, Salça ve Tuz ekledikten sonra suyunu da ekleyip kapağını kapatın.
Orta yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirlilir ve sonrasında 10.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.
Diğer taraftan normal tencereye 4 yemek k. Zeytinyağı ve 2 yemek k. Un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurup ardından tel karıştırıcı yardımı sütü ilave edip karıştırılır.
Beğendi; Sos kıvamına gelince tuzunu ilave edip ince kıydığınız Patlıcanları ilave edip karıştırın. 3 dk daha birlikte pişirip rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. 1 dk. sonra ocaktan alın.
Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.
Afiyet olsun! 🌿
Video
Puanlar & yorumlar
Bu tarife ilk puanı sen ver.
Ana Yemek
