Kolay Patlıcan Bayıldı

Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve önce uzunlamasına 4’e sonra enine 2’ye bölünür.

Su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı Tuz ilave edilir ve patlıcanlar koyularak 15 dk. acısı çıkması beklenir. Sonrasında süzgeçe alınır.

Soğanlar piyaz şeklinde doğranır.

Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve iri doğranır.

Bir kaba doğranan Soğan, Sarımsak, Domates, Zeytinyağ, Tuz ve baharatlar eklenir iyice karıştırılır.

Düdüklü tencereye hazırlanan harcın 3’te 1 ‘i konur ve üzerine patlıcanların yarısı düzgün yerleştirilir.

Üzerine kalan harcın yarısı dökülür, eşit yayılır ve onun üzerine kalan patlıcanlar tekrar yerleştirilir.

Sonrasında kalan harcın tamamı üzerine aynı şekilde eşit miktarda yayılarak konur. Ve tencerenin kapağı kapatılır.

Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.

Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilip servis edilir