Einfaches Auberginen-Bayıldı (Patlıcan Bayıldı)
- ArtHauptgericht
- HauptzutatPatlıcan
- Kalorien315 kcal (ca.)
- Portionen5
- Zeit50 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 5 Auberginen
- 5 Zehen Knoblauch
- 3 große Tomaten
- 3 große Zwiebeln
- 1 kleine Tasse (~100 ml) Olivenöl
- 1 TL rotes Paprikapulver
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Die Auberginen waschen, streifenweise schälen und zunächst der Länge nach vierteln, dann quer halbieren.
1 Esslöffel Salz in eine Schüssel Wasser geben, die Auberginen hineinlegen und 15 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten. Anschließend abgießen.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden (wie für Salat).
Die Tomaten waschen, schälen und grob schneiden.
Zubereitung
In einer Schüssel die geschnittene Zwiebel, Knoblauch, Tomaten, Olivenöl, Salz und Gewürze vermengen und gut vermischen.
Ein Drittel der vorbereiteten Mischung in einen Schnellkochtopf geben und die Hälfte der Auberginen ordentlich darauf verteilen.
Die Hälfte der restlichen Mischung darübergießen, gleichmäßig verteilen und die restlichen Auberginen wieder darauf legen.
Anschließend die restliche Mischung auf die gleiche Weise gleichmäßig darüber verteilen. Dann den Topfdeckel schließen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil anspricht.
Sobald das Dampfventil anspricht, die Hitze reduzieren, 5 weitere Minuten kochen und servieren.
Hinweis: Wird ein normaler Topf bevorzugt, das Gemüse auf die gleiche Weise schichten und eine halbe kleine Tasse (~50 ml) Wasser hinzufügen. Sobald es zu kochen beginnt, bei niedrigster Hitze 20 Minuten garen.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
