Gemischter Gemüseeintopf (Türlü Sebze Yemeği)
- ArtHauptgericht
- HauptzutatPatlıcan
- Kalorien239 kcal (ca.)
- Portionen6
- Zeit55 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 3 Tomaten
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 2 rote (Kapia-)Paprika
- 2 grüne Paprika
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ kleine Tasse (~100 ml) Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dessertlöffel Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Die Auberginen streifenweise schälen und in große Stücke schneiden. Eine große Schüssel mit Wasser und Salz füllen, die Auberginen hineingeben und 10 Minuten ziehen lassen, damit die Bitterstoffe austreten, dann abgießen.
Das restliche Gemüse waschen, schälen und in große Stücke schneiden.
Zubereitung
Zwiebel, Knoblauch und Paprika in einen Schnellkochtopf geben, auf den Herd stellen, das Olivenöl hinzufügen und 5 Minuten andünsten.
Anschließend das gesamte Gemüse hinzufügen und weitere 5 Minuten andünsten; Tomatenmark, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen, ein letztes Mal umrühren und den Deckel des Topfes schließen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil anspricht.
Sobald das Dampfventil anspricht, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen.
Hinweis: Wird ein normaler Topf bevorzugt, die gleichen Schritte befolgen, 1 kleine Tasse (~100 ml) Wasser hinzufügen und bei niedriger Hitze 20 Minuten kochen.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
