Olivenöl-Artischocken mit Orange (Zeytinyağlı Enginar)

Die Artischocken gründlich und über einen längeren Zeitraum waschen.

Die Zwiebel schälen und sehr fein in eine Schüssel würfeln, die gewaschene und geschälte Karotte und Kartoffel in sehr kleine Würfel schneiden, die Erbsen hinzufügen und alles in der Schüssel vermengen.

Öl und Salz über das Gemüse geben und mit einem Löffel vermischen.

Die Artischocken mit der ausgehöhlten Seite nach oben in den Schnellkochtopf legen.

Die Gemüsemischung mit Hilfe eines Löffels gehäuft auf die Artischocken füllen, sodass sie bedeckt sind.

Den frisch gepressten Saft von 3 Orangen in den Topf geben, den Deckel schließen und auf den Herd stellen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Dampfanzeige aufsteigt.

Sobald die Anzeige aufsteigt, weitere 5 Minuten kochen und den Herd ausschalten.

Nach kurzem Warten den Dampf ablassen und vorsichtig auf einen Servierteller geben.

Mit fein gehacktem Dill bestreuen und abkühlen lassen.