Artischockensuppe (Enginar Çorbası)
- ArtSuppe
- HauptzutatEnginar
- Kalorien201 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit35 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 3 Artischocken
- 1 Karotte
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 3 Gläser (200 ml) Wasser
- 1/2 Bund Dill
- 1/2 kleine Tasse (ca. 100 ml) Olivenöl
- Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Artischocken, Karotte, Zwiebel und Kartoffel schälen, waschen und grob schneiden.
Zubereitung
Das gesamte Gemüse in einen Schnellkochtopf geben und 3 Gläser Wasser hinzufügen.
Den Deckel schließen und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Dampfanzeige aufsteigt, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen.
Den Deckel öffnen und das gegarte Gemüse mit dem Stabmixer pürieren.
Bei Bedarf zusätzliches kochendes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
Fein gehackten Dill, Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und wieder auf den Herd stellen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.
Hinweis: Wenn in einem normalen Topf gekocht wird, bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen und servieren.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Olivenöl-Gericht