Enginar Çorbası

Enginar, Havuç, Soğan ve Patates soyulur, yıkanır ve iri doğranır.

Tüm sebzeler düdüklü tencereye konur ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir.

Kapağı kapatılır ve Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.

Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.

Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.

İnce kıyılmış Dereotu, Yağ, Tuz, Karabiber ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.

Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp üzerine ince kıyılmış dereotu eklenerek servis edilir.