Mantarlı Enginar Dolması

Mantarlar güzelce temizleyip iri doğrayın

Yeşillikleri iyice yıkayıp iri doğrayın

Domatesleri yıkayın ve kabukları soyarak yemeklik doğrayın

Soğanı yıkayın, yeşil Soğan ise iri doğrayın, kuru Soğan ise yemeklik doğrayın

Biberi yıkayın ve ince doğrayın

En son Enginarları yıkayın ve Limon suyu sürün. (Kararmaması için) Pişirme

Geniş bir kaba enginar hariç bütün sebzeler koyulur Zeytinyağ ve Tuz ilave edilerek karıştırılır.

Enginarların ortasına karışım kaşık yardımı ile doldurulur.

Düdüklü tencereye Enginarlar güzelce yerleştirilir.

Artan malzeme Enginarların kenarlarından zemini dolduracak şekilde tencereye ilave edilir.

Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve Orta- Yüksek ateşte Buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.

Aparat çıkınca altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilerek ocaktan alınır, servis edilir