Mit Pilzen gefüllte Artischocken (Mantarlı Enginar Dolması)
- ArtHauptgericht
- HauptzutatEnginar
- Kalorien210 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit45 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 4 Artischocken
- 250 g Pilze
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 spitze grüne Paprika
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Dill
- ½ kleine Tasse (~100 ml) Olivenöl
- 1 Dessertlöffel Salz
- 1 Prise frische Minze
- 4 Frühlingszwiebeln, oder
- 1 kleine Zwiebel
Zubereitung
Die Pilze gründlich putzen und grob schneiden.
Die Kräuter gründlich waschen und grob hacken.
Die Tomaten waschen, schälen und würfeln.
Die Zwiebel waschen; bei Frühlingszwiebeln grob hacken, bei einer normalen Zwiebel würfeln.
Die Paprika waschen und fein schneiden.
Zum Schluss die Artischocken waschen und mit Zitronensaft einreiben (damit sie nicht braun werden).
Zubereitung
Alle Gemüsesorten außer den Artischocken in eine große Schüssel geben, Olivenöl und Salz hinzufügen und vermischen.
Die Mitte der Artischocken mit der Mischung mithilfe eines Löffels füllen.
Die Artischocken ordentlich in einen Schnellkochtopf setzen.
Die restliche Füllung rund um die Artischocken geben, sodass der Topfboden bedeckt ist.
Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil anspricht.
Sobald das Ventil anspricht, die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen, dann vom Herd nehmen und servieren.
Hinweis: In einem normalen Topf beträgt die Garzeit bei niedriger Hitze 25 Minuten.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Suppe
Olivenöl-Gericht