Zeytinyağlı Enginar (Portakallı)

Enginarları iyice ve uzun süre yıkayın.

Bir kabın içine soğanları ayıklayıp çok küçük yemeklik doğrayın, yıkayıp kabuğunu soyduğunuz havuç ve patetesi çok küçük küp küp doğrayın ve Bezelyeyi de ekleyerek bir kaba alın.

Bu sebzelerin üzerine Yağ ve Tuz koyarak kaşıkla karıştırın.

Düdüklü Tencereye Enginarınçukur tarafı yukarı gelecek şekilde dizin.

Sebze karışımını kaşık yardımı ile Enginarların üzerini kapatacak şekilde tepeleme doldurun.

Tencereye 3 adet sıkılmış taze Portakal suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın.

Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.

Gösterge çıktıktan sonra 5.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.

Biraz bekledikten sonra buharını çıkartın ve servis tabağına dikkatlice alın.

Üzerine ince kıyılmış dereout ilave edip, soğumaya bırakın.