Borlottibohnen in Olivenöl (Zeytinyağlı Barbunya)

Die Bohnen putzen und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 5 Minuten kochen, damit die Bitterstoffe austreten, dann abgießen.

Zwiebeln, Karotte, Kartoffel und Tomaten in Würfel schneiden.

Alle geputzten und geschnittenen Gemüsesorten sowie die abgetropften Bohnen in den Schnellkochtopf geben.

Olivenöl, Salz, Zucker und Wasser hinzufügen, umrühren und den Deckel des Topfes schließen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Druckanzeige erscheint, dann bei niedriger Hitze weitere 5 Minuten kochen.

Den Deckel öffnen, auf einen Servierteller geben und mit einer Prise Petersilie bestreuen.