Bohnensalat mit Borlottibohnen (Barbunya Salatası)
- ArtSalat
- HauptzutatBarbunya
- Kalorien405 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit45 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 500 g Borlottibohnen
- 1 rote Zwiebel,
- 4 Frühlingszwiebeln,
- 1 grüne Paprika,
- 1 rote Paprika,
- 1 kleine Handvoll Petersilie,
- 3-4 Gewürzgurken
Zubereitung
Die Bohnen verlesen und in einen normalen Topf geben, dann Wasser hinzufügen.
Aufkochen, damit sich das trübe Wasser löst, dann in ein Sieb abgießen.
Zwiebeln, Paprika und Petersilie waschen und fein hacken.
Die Gewürzgurken würfeln.
In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Salz vermischen und gut verrühren.
Zubereitung
Die Bohnen in den Schnellkochtopf geben, 1 Glas Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Druckanzeige aufsteigt.
Nachdem die Anzeige aufgestiegen ist, weitere 7 Minuten kochen und den Herd ausschalten.
Nach dem Öffnen des Deckels die Bohnen in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Bohnen in eine große Schüssel geben und die zuvor vorbereiteten Zwiebeln, Paprika, Gurken und Petersilie hinzufügen.
Das vorbereitete Dressing darübergießen und gut vermengen.
Mindestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren.
Hinweis: In einem normalen Topf müssen die Bohnen 30 Minuten gekocht werden.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Olivenöl-Gericht
Salat