Barbunya Salatası

Barbunya ayıklanır ve normal tencereye alınarak üzerine su ilave edilir.

Kara suyu çıkması için haşlanır ve süzgeçe alınır.

Soğanlar, Biberler ve Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.

Salatalık turşusu küp küp doğranır.

Bir kaseye Zeytinyağ, Limon suyu, Hardal ve Tuz konur sonrasında iyice karıştırılır.

Düdüklü tencereye barbunyalar konur ve bir su bardağı su ilave edilerek ocağa alınır.

Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.

Gösterge çıktıktan sonra 7.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.

Kapağı açtıktan sonra Barbunyaları süzgeçe alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan barbunyalar geniş bir kaba alınır ve önceden hazırlanan Soğan, Biber, Turşu ve Maydanozlar barbunyaya eklenir.

Hazırlanan sos üzerine ilave edilerek iyice karıştırılır.

Buzdolabında en az iki saat bekletildikten sonra servis edilir.