Rosenkohlsalat (Brüksel Lahana Salatası)
- ArtSalat
- HauptzutatBrüksel Lahanası
- Kalorien167 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit30 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 1/2 kg Rosenkohl
- 2 Karotten
- 1/2 kleine Tasse (ca. 100 ml) Olivenöl
- 1 Dessertlöffel Senf
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 TL Salz
- 3 Stängel Petersilie
Zubereitung
Die äußeren Blätter des Rosenkohls entfernen, 15 Minuten in Essigwasser einweichen, dann gründlich abspülen und in ein Sieb geben.
Die Karotten waschen und schälen, der Länge nach vierteln und in 2 cm große Stücke schneiden.
Olivenöl, Zitronensaft, Senf und Salz in eine Schüssel geben und gut verquirlen.
Die 3 Stängel Petersilie waschen und fein hacken.
Zubereitung
Einen Dampfgarkorb in den Schnellkochtopf setzen und Wasser bis zum Boden des Korbs einfüllen.
Rosenkohl und Karotten ordentlich in den Dampfgarkorb legen, den Deckel schließen und auf den Herd stellen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Dampfanzeige aufsteigt, dann die Hitze reduzieren und weitere 2 Minuten garen.
Nach dem Ablassen des Dampfes den Rosenkohl auf einen Servierteller geben.
Das in der Schüssel zubereitete Dressing gleichmäßig über Rosenkohl und Karotten gießen.
Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und servieren.
Hinweis: Wenn der Rosenkohl in einem normalen Topf gekocht werden soll, Wasser bis knapp über den Rosenkohl geben und zusammen mit den Karotten 10 Minuten kochen, dann in ein Sieb abgießen. Nach gutem Abtropfen das Dressing hinzufügen.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Olivenöl-Gericht
Salat