Blumenkohlsalat mit Joghurt und Roter Bete

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen.

Die Karotte waschen, schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Rote Bete waschen, schälen und raspeln.

Den Knoblauch zerdrücken.

Die Walnüsse zerkleinern.

Einen Dampfeinsatz in den Schnellkochtopf setzen und Wasser bis zum Boden des Einsatzes einfüllen.

Blumenkohl und Karotte ordentlich auf den Dampfeinsatz legen, den Deckel schließen und auf den Herd stellen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Dampfanzeige aufsteigt, dann die Hitze reduzieren und eine weitere Minute kochen lassen.

Sobald der Dampf entwichen ist, den Dampfeinsatz aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Joghurt, zerdrückten Knoblauch, geraspelte Rote Bete, 4 Esslöffel Olivenöl und Walnüsse vermengen und gut verrühren.

Den Blumenkohl auf einen Servierteller geben und die zubereitete Sauce darübergießen.

Mit gehacktem Dill bestreut oder pur servieren.