Blumenkohlsuppe

Den Blumenkohl in Röschen teilen, gründlich waschen und abtropfen lassen.

Karotte und Kartoffel waschen, schälen und grob schneiden.

Die Zwiebel schälen und grob schneiden.

In einer großen Schüssel Öl, Joghurt und Sahne vermengen und gut verrühren.

Blumenkohl, Karotte, Zwiebel und Kartoffel in den Schnellkochtopf geben.

3 Glas Wasser oder Brühe hinzufügen, den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und auf den Herd stellen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil anspricht, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen.

Nachdem der Dampf entwichen und der Deckel geöffnet ist, das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren und den Topf wieder auf den Herd stellen.

Die in der Schüssel vorbereitete Mischung zur Suppe geben und gut verrühren.

Sobald es zu kochen beginnt, bei Bedarf Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann vom Herd nehmen.

Auf Wunsch in einer separaten Pfanne Butter schmelzen, Chiliflocken hinzufügen und über die Suppe träufeln, bevor sie serviert wird. Hinweis: Wird ein normaler Topf verwendet, die gleiche Methode anwenden – das Gemüse 15-20 Minuten köcheln lassen.