Yoğurtlu Pancarlı Karnabahar Salatası

Karnabahar çiçekleri ayrılır, iyice yıkanır.

Havuç yıkanır, kabuğu soyulur ve ortadan ikiye kesilip doğranır.

Pancar yıkanır, kabuğu soyulur ve rendelenir.

Sarımsak ezilir.

Ceviz parçalanır.

Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir, aparatın tabanına kadar su koyulur.

Karnabahar ve havuç buhar aparatına düzgünce yerleştirilir ve kapağı kapatılarak ocağa alınır.

Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 1 dakika daha pişmesi sağlanır.

Buharı bitince buhar kabı tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Diğer tarafta geniş bir kaba yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenen pancar, dört yemek kaşığı zeytinyağ, ceviz içi eklenir ve iyi karıştırılır.

Karnabaharlar servis tabağına alınır ve üzerine hazırladığımız sos dökülür.

Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek ya da sade olarak servis edilir.