Spinat mit Hackfleisch (Kıymalı Ispanak)

Zunächst die Wurzeln des Spinats entfernen und die Blätter verlesen. Eine tiefe Schüssel mit Wasser füllen und den Spinat hineindrücken.

3-4 Mal in frischem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt, dann zum Schluss 10 Minuten in Essigwasser einweichen.

Noch einmal abspülen, in ein Sieb geben und, wenn möglich, trockentupfen, bevor er grob geschnitten wird.

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Reis waschen.

Das Hackfleisch in einen normalen Topf geben und erhitzen.

Rühren, bis die Flüssigkeit verkocht ist, dann Öl und gewürfelte Zwiebel hinzufügen.

3-4 Minuten andünsten, dann das Tomatenmark hinzufügen und erneut umrühren.

Den Reis und 1/2 kleine Tasse Wasser hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen.

Bei schwacher Hitze garen, bis der Reis gar ist.

Den geschnittenen Spinat und das Salz hinzufügen, gut vermengen und den Deckel wieder schließen.

10 Minuten garen, dann vom Herd nehmen und servieren.