Spinatwurzel-Salat (Ispanak Kökü Salatası)
- ArtSalat
- HauptzutatIspanak
- Kalorien141 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit30 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 1/2 kg Spinat (mit Wurzeln bevorzugt)
- 5 EL Olivenöl
- 2 Gläser (200 ml) Wasser
- 1/2 kleine Tasse (ca. 100 ml) Essig
- 1/2 Zitrone
- Salz
Zubereitung
Die Spinatwurzeln in 3-4 cm große Stücke schneiden.
Nur die äußerste Spitze der Wurzeln dünn abschneiden, ohne die Blätter zu lösen.
Die Wurzeln in eine Schüssel mit Wasser geben und bei Bedarf zunächst grob von Erde befreien.
Anschließend in frisches Wasser geben, mit Natron bestreuen und 15 Minuten gründlich reinigen lassen.
Zum Schluss noch einmal abspülen und in ein Sieb geben.
Zubereitung
Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und den Essig hinzufügen.
Sobald das Wasser bei mittlerer Hitze kocht, die Spinatwurzeln hinzugeben und warten, bis es (bei gleicher Hitze) wieder kocht, dann weitere 5 Minuten kochen. Sofort abgießen, ohne sie im Wasser stehen zu lassen, damit sie nicht zu weich werden.
Die Wurzeln schön auf einem Servierteller anrichten. Mit der in einer separaten Schüssel zubereiteten Mischung aus Salz, Olivenöl und Zitrone beträufeln. Servieren.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Olivenöl-Gericht
Salat