Hähnchen-Spinat-Auflauf mit Béchamelsauce (Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak)

Den Spinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und in mittelgroße Stücke zupfen. Mit etwas Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl vermengen.

Das Hähnchen putzen und waschen.

Das Hähnchen in einen Schnellkochtopf geben, 2 Gläser Wasser, 1 Zwiebel und Salz hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze kochen. Kochen, bis die Dampfanzeige aufsteigt, dann die Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten garen, bevor der Herd ausgeschaltet wird.

Nach dem Ablassen des Dampfes den Deckel öffnen, das Hähnchen aus der Brühe nehmen und zum Abkühlen auf einen Teller legen. Nach dem Abkühlen von Hand in nicht zu kleine Stücke zerteilen.

Währenddessen den vorbereiteten Spinat in eine Auflaufform geben und das zerkleinerte Hähnchen darüber verteilen.

Für die Béchamelsauce 2 EL Mehl und 1/2 kleine Tasse Olivenöl in einer separaten Pfanne anrösten. Sobald das Mehl goldgelb ist, unter ständigem Rühren nach und nach die Milch hinzugeben. Für eine dünnere Konsistenz können Sie etwas Hühnerbrühe hinzufügen. Hinweis: Die Béchamelsauce kann auch nur mit Hühnerbrühe statt Milch zubereitet werden.

Sobald die Béchamelsauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Vom Herd nehmen und gleichmäßig über Spinat und Hähnchen gießen.

Die Auflaufform in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen und 20 Minuten backen. In den letzten 5 Minuten aus dem Ofen nehmen und den geriebenen Kaşar-Käse gleichmäßig darüber streuen. Den Ofen ausschalten, die Form aber noch 10 Minuten in der Restwärme darin lassen. Anschließend servieren.