Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak

Ispanaklar bol suda yıkanır ve iyice süzüldükten sonra normal ebatta parçalara ayrılır. Çok az tuz, karabiber ve 2 yemek k. Zeytinyağ ile harmanlanır.

Tavuklar temizlenip, yıkanır.

Tavuklar Düdüklü Tencereye konur, 2 su bardağı Su, 1 adet kuru Soğan ve tuz ilave edilip Orta-Yüksek dereceli ocağa alınır. Buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve sonra altı kısılıp 5 dk. daha pişirdikten sonra ocak kapatılır.

Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve tavuklar suyundan alınıp soğuması için tabağa alınır. Soğuduktan sonra elle çok ufak olmayan parçalara ayrılır.

Diğer taraftan, fırın tepsisi veya fırın kabına önce hazırladığımız ıspanakları sonra da parçalara ayırdığımız tavuklar yerleştirilir.

Beşamel sos için; ayrı bir tavada 2 yemek k. Un ve ½ çay bardağı zeytinyağ kavrulmak üzere ateşe alınır ve un sararıncaya kadar süt ilave edilerek devamlı karıştırılır. Kıvamı inceltmek isterseniz tavuk suyundan ilave edebilirsiniz. Not: Süt yerine sadece tavuk suyu katarak da beşamel sos hazırlayabilirsiniz.

Beşamel sos kıvama gelince biraz tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Sonra ocaktan alınır ıspanakların ve tavukların üzerine eşit bir şekilde paylaştırılarak dökülür.

Fırın kabı, 200 derecelik fırına konulur ve 20 dk. pişirilir. Son 5 dk.sında fırından alınır ve kaşar peyniri gene eşit olarak üzerine dökülür. Fırın kapatılır ancak kendi sıcaklığında 10 dk. daha pişirilmeye bırakılır. Sonra servis edilir.