Zeytinyağlı Ispanak

Ispanakların önce kök kısmı kesilir, yaprakları ayıklanır. Derin bir kaba su doldurup içine bastırılır.

Kirli suyu bitene kadar 3-4 kez temiz suda yıkanır ve en son sirkeli su yapıp 10 dakika bekletilir.

Tekrar duruladıktan sonra süzgeçe alınır ve mümkünse kurulanığ irice doğranır.

Soğan ayıklanır ve yemeklik doğranır.

Kapya biber yıkanır, iri doğranır.

Havuç yıkanır, soyulur rendelenir.

Normal tencereye soğan ve yağ konur, 2 dakika sotelenir.

Salça eklenir, tekrar karıştırılır.

Sırasıyla ıspanaklar, kapya biber ve havuç rendesi ilave edilir.

Tuz da eklendikten sonra iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.

Kısık ateşte 10 dakika pişmesi sağlanır.

Üzerine yoğurt ile servis edilir.