Olivenöl-Topinambur mit Orange (Zeytinyağlı Yer Elması)
- ArtOlivenöl-Gericht
- HauptzutatYer Elması
- Kalorien272 kcal (ca.)
- Portionen4
- Zeit35 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- ½ kg Topinambur
- 1 Karotte
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 kleine Tasse frisch gepresster Orangensaft
- ½ kleine Tasse Olivenöl
- 1 Dessertlöffel Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Dill
Zubereitung
Die Topinambur gründlich waschen. Eine große Schüssel mit Wasser füllen und den Saft einer halben Zitrone hineinpressen.
Die gewaschenen Topinambur schälen, in Ringe oder grobe Würfel schneiden und in das Zitronenwasser geben.
Karotte und Zwiebel schälen.
Die Karotte in Ringe schneiden.
Die Zwiebel in dünne Halbmondscheiben schneiden.
1 kleine Tasse Orangensaft auspressen.
Zubereitung
Die geschnittene Zwiebel und Karotte in den Schnellkochtopf geben.
Olivenöl hinzufügen, auf den Herd stellen und unter Rühren 2 Minuten andünsten.
Danach die Topinambur aus dem Zitronenwasser abgießen und in den Schnellkochtopf geben.
Nacheinander Salz, Zucker und Orangensaft hinzufügen, gut vermischen und den Deckel des Topfes schließen.
Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis die Dampfanzeige erscheint, dann bei niedriger Hitze noch 5 Minuten weiterkochen und vom Herd nehmen.
Sobald der Dampf entwichen ist, den Deckel öffnen und auf einen Servierteller geben.
Mit fein gehacktem Dill bestreuen und servieren.
Hinweis: Für die Zubereitung in einem normalen Topf gleich vorgehen und bei niedriger Hitze 15 Minuten kochen.
Guten Appetit! 🌿
Hauptgericht
Suppe
Salat
Olivenöl-Gericht