Zeytinyağlı Yer elması (Portakallı)

Yer elmaları iyice yıkanır. Geniş bir kaba su konur, suya yarım limon sıkılır.

Yıkanan yer elmaları soyulur, halka ya da iri küp şeklinde doğranır ve limonlu suya aktarılır.

Havuç, soğan kabukları soyulur.

Havuç halka hakla doğranır.

Soğran piyaz şeklinde doğranır.

1 çay bardağo portakal sıkılır.

Düdüklü tencereye doğranan soğanlar ve havuç koyulur.

Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 2 dk. karıştırılarak sotelenir.

Ardından yer elmaları beklediği limonlu sudan süzgeçe alındıktan sonra düdüklü tencereye ilave edilir.

Sırasıyla tuz, şeker ve portakal suyu aktarılır ve iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.

Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.

Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.

Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve servis edilir.