Yer Elması Çorbası

Yer elması iyice yıkanır, kabukları soyulur, limonlu suda bekletilir (5 dakika) sonra süzgeçe alınır. İri parçalara bölünür.

Soğan, havuç, patates kabukları soyulur ve iri doğranır.

Dereotu yıkanır, ince yıkılır.

Tencereye doğranan bütün sebzeler koyulur, üzerine su ilave edilir.

Ocağa alınır ve kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişmesi sağlanır.

Düdüklü tencerede pişirilecekse buhar aparatı çıktıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişmesi sağlanır.

Kapağı açtıktan sonra blender’dan geçirilir, tencere tekrar ocağa alınır.

1 bardak Süt, Zeytinyağ, Tereyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir; kaynayana kadar devamlı karıştırılır.

Kıvamını isteğe göre ayarlamak için gerekirse sıcak su ilave edilebilir.

5 dakika daha kaynadıktan sonra servis edilir.

Servis ederken dereotu serpilir.