Gefüllte Paprika in Olivenöl (Zeytinyağlı Biber Dolması)

Die Zwiebeln waschen, schälen und fein würfeln.

Die Paprikaschoten waschen und die Stiele von Hand herausziehen. Anschließend noch einmal waschen, um die Kerne im Inneren zu entfernen.

Den Reis in ein feines Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.

Pinienkerne und Korinthen waschen.

Dill und Petersilie waschen und fein hacken.

Die Tomaten waschen und grob schneiden.

In einen normalen Topf nacheinander Olivenöl, Zwiebel und Pinienkerne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten.

Anschließend Reis und Korinthen nacheinander hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten andünsten.

Salz, Zucker und alle übrigen Gewürze hinzufügen.

Ein halbes Glas Wasser hinzufügen, und sobald es zu kochen beginnt, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen.

Sobald das Wasser aufgesogen ist, den Herd vollständig ausschalten.

Den fein gehackten Dill und die Petersilie hinzufügen, umrühren und den Deckel schließen, damit die Füllung ziehen kann.

Nach 15-20 Minuten die Paprika mit der vorbereiteten Füllung füllen und jede oben mit einem Stück grob geschnittener Tomate verschließen.

Die gefüllten Paprika ordentlich in den Schnellkochtopf setzen.

1 Teelöffel Salz in 1 kleine Tasse Wasser einrühren und in den Topf gießen. Anschließend auch ½ kleine Tasse Olivenöl hinzufügen und den Deckel schließen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Dampfventil anspricht.

Danach weitere 3 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.

Nachdem der Dampf entwichen ist, den Deckel öffnen und abkühlen lassen.

Die Paprika auf einen Servierteller geben.