Lauchsuppe

Den Lauch waschen und nur den weißen Teil fein schneiden.

Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob schneiden.

In eine Schüssel Mehl, Eigelb, Joghurt und eine halbe kleine Tasse Wasser geben und gut verquirlen.

Das gewaschene, geschnittene Gemüse in den Schnellkochtopf geben. Wasser oder Brühe hinzufügen, den Deckel schließen und auf den Herd stellen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis das Druckventil aufsteigt, dann die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten garen.

Nachdem der Dampf entwichen ist und der Deckel geöffnet wurde, das Gemüse mit einem Mixer pürieren und wieder auf den Herd stellen.

Die in der Schüssel vorbereitete Legierung langsam unter Rühren zum Gemüse geben.

Sobald es zu kochen beginnt, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Falls die Suppe zu dick ist, die gewünschte Menge Wasser oder Brühe hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.

Fein gehackte Petersilie hinzufügen und servieren. Hinweis: Wenn das Gemüse in einem normalen Topf gekocht wird, 20 Minuten garen lassen.