Lauchsuppe mit Selleriegrün (Kereviz Yapraklı Pırasa Çorbası)
- ArtSuppe
- HauptzutatPırasa
- Portionen4
- Zeit50 Min
Zuletzt aktualisiert: Juli 2026
Zutaten
- 3 Stangen Lauch
- 1 Handvoll Selleriegrün
- 1 Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 2 Gläser (200 ml) Wasser (oder Hühnerbrühe)
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kleine Tasse (ca. 100 ml) Milch
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Dessertlöffel Paprikapulver
- 1/2 kleine Tasse (ca. 100 ml) Olivenöl
- Zum Servieren: 100 g geriebener Kaşarkäse
Zubereitung
Das gesamte Gemüse waschen und grob schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Das Selleriegrün putzen.
Den Kaşarkäse reiben.
Zubereitung
Das Öl in einem normalen Topf erhitzen. Zuerst Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten andünsten.
Anschließend den geschnittenen Lauch, die Kartoffel und das Selleriegrün hinzufügen. Unter Rühren weitere 5 Minuten andünsten.
Wasser oder Hühnerbrühe hinzugeben. Zitronensaft und Salz unterrühren, dann den Topf mit einem Deckel verschließen.
Bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren.
Die Suppe wieder auf den Herd stellen, Milch und Gewürze hinzufügen und weitere 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
In Servierschalen füllen, mit geriebenem Kaşarkäse bestreuen, mit Selleriegrün garnieren und heiß servieren.
Guten Appetit! 🌿
Suppe
Hauptgericht
Olivenölgericht