Spargelsuppe (Kuşkonmaz Çorbası)

Waschen Sie den Spargel zunächst gründlich.

Schneiden Sie dann etwa 3 cm von jedem Ende ab, schälen Sie den Spargel und teilen Sie ihn in grobe Stücke.

Waschen Sie Zwiebel und Knoblauch, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in grobe Stücke.

Geben Sie den geschnittenen Spargel, die Zwiebel und den Knoblauch in den Schnellkochtopf.

Zitronensaft und Wasser hinzufügen, dann den Deckel schließen.

Bei mittlerer bis hoher Hitze zu kochen beginnen; sobald die Dampfanzeige aufsteigt, die Hitze reduzieren und 5 weitere Minuten garen.

Nach dem Öffnen des Deckels das gegarte Gemüse mit einem Stabmixer pürieren.

Falls nötig, zusätzliches abgekochtes Wasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

Olivenöl, Salz, schwarzen Pfeffer und Sahne hinzufügen und wieder auf den Herd stellen.

Rühren, bis es aufkocht, dann bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen und servieren. Hinweis: Zur Dekoration können die Spargelspitzen mit serviert werden.