Kuşkonmaz Çorbası

Kuşkonmazları önce iyice yıkayın.

Sonra her iki ucundan 3’er cm kesin, soyun ve iri olarak bölün.

Soğan ve Sarımsağı yıkadıktan sonra soyun ve iri parça halinde bölün.

Düdüklü tencereye doğranmış Kuşkonmaz, Soğan ve Sarımsak ilave edilir.

Limon suyu ve su eklendikten sonra kapağı kapatılır.

Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.

Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.

Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.

Zeytinyağ, Tuz, Karabiber ve Krema ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.

Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp servis edilir. Not: Sadece süs olması açısından Kuşkonmaz’ların çiçekli uç kısmı ile servis edilebilir.