Zeytinyağlı Pırasa (Portakallı)

Pırasalar yıkanır, 2 cm kalınlığında doğranır.

Havuçlar yıkanır, soyulur ikiye bölünür doğranır.

Soğan soyulur piyaz şeklinde doğranır.

Portakal sıkılır.

Pirinç yıkanır.

Düdüklü tencereye doğranan soğanlar, pırasalar ve havuç koyulur.

Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 5 dk. karıştırılarak sotelenir.

Ardından pirinç, portakal suyu ve tuz ilave edilir; iyice karıştırıldıktan sonra düdüklünün kapağı kapatılır.

Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirlir ve ocaktan alınır.

Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.

Soğuduktan sonra ve servis edilir.