Fırında Mücver

Kabak, havuç soyulur ve rendelenir.

Dereotu, maydanoz yıkanır, ince kıyılır.

Beyaz peynir rendelenir.

Taze soğan yıkanır çok ince kıyılır.

Rendelenen kabakların suyu elimizle iyice sıkılır. (Tülbent yardımı ile de yapabilirsiniz.)

Geniş bir karıştırma kabına konur, üzerine rendelenmiş havuç ve kıyılmış maydanoz ile dereotu eklenir.

2 yumurta malzeme içine kırıldıktan sonra, sırasıyla rendelenmiş peynir, 4 kaşık zeytinyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir.

İyice karıştırıldıktan sonra kabartma tozu eklenir ve koyu boza kıvamı elde edecek kadar yavaş yavaş un ilave edilerek karıştırılır. Kıvam tutturulur.

Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, kaşıkla mücver karışımı tepsiye konur.

İşlem tamamlandıktan sonra 180 derece fırına alt üst konumunda üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Sıcak servis edilir.