Girit Kabağı Dolması

Önce Kabaklar yıkanır boylamasına şerit şeklinde (pijamalı) kabuğu soyulur.

Üst kısmındaki ucu şapka gibi kesilir, alt kısmındaki kabuk ise ince kesilerek alınır.

Oyma aparatı ya da tatlı kaşığı yardımı ile içi oyulur. ( En alt kısmına gelmeyecek şekilde)

Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve doğranır.

Soğanlar kabukları soyulur ve doğranır.

Yeşillikler yıkanır ve ince ince doğranır.

Geniş bir kaba doğranan tüm malzemelere ek olarak Kıyma, Zeytinyağ, Tuz ve tüm baharatlar eklenerek güzelce karıştırılır.

Kabakların içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur ve şapkaları kapatılır.

Düdüklü tencereye dik şekilde yerleştirilir.

Sos için ayırdığımız ve öncede küçük olarak kıydığımız Domates bir kaba alınır.

Üzerine yarım çay bardağı Zeytinyağ, Tuz ve su ilave edildikten sonra düdüklü tencereye eklenir.

En son Zeytinyağ gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılır.

Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir ve sonrasında 5.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.

Dikkatli bir şekilde tencerenin içinden kabaklar alınır ve servis edilir.