Portulak mit Hackfleisch (Kıymalı Semizotu)

Die Wurzeln des Portulaks abschneiden und entsorgen. In reichlich Wasser einweichen (etwas Natron kann zugegeben werden) und gründlich waschen.

Die Blätter abzupfen, auch die zarten langen Stiele abschneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.

Tomaten und Zwiebeln waschen, schälen und würfeln.

Zuerst das Hackfleisch in einen normalen Topf geben und auf den Herd stellen.

Das Öl zum Hackfleisch geben, 5 Minuten anbraten, dann die gehackten Zwiebeln hinzufügen.

Weitere 5 Minuten anbraten, dann Tomatenmark, Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

2 Minuten rühren, dann den Portulak hinzufügen.

10 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel kochen, dabei gelegentlich umrühren, dann servieren.