Auflauf mit Erbsen und Portulak (Bezelyeli Semizotlu Güveç)

Die Erbsen verlesen und waschen.

Den Portulak verlesen, grob schneiden, in reichlich Wasser waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Zwiebel würfeln. Karotte und Kartoffel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Den Kaşar-Käse reiben.

Eine halbe kleine Tasse Olivenöl in einen breiten Topf geben und die Zwiebeln hinzufügen.

5 Minuten auf dem Herd andünsten, dann das Tomatenmark hinzufügen und umrühren.

Die Erbsen hinzufügen, dann 1 kleine Tasse Wasser einrühren und den Deckel schließen.

Bei mittlerer Hitze 15 Minuten mit geschlossenem Deckel garen.

Anschließend Karotte, Kartoffel, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

Dann den grob geschnittenen Portulak hinzufügen, gut umrühren und bei geöffnetem Deckel weitere 5 Minuten garen.

Vom Herd nehmen und auf die Auflaufförmchen verteilen.

In einem anderen Topf Olivenöl oder Butter erhitzen und das Mehl hinzufügen.

5 Minuten anrösten, dann den Herd ausschalten.

Nach 10 Minuten Abkühlen 2 Gläser Milch hinzufügen und wieder auf den Herd stellen.

Unter ständigem Rühren eindicken lassen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

Auf die Auflaufförmchen verteilen und zum Schluss den geriebenen Kaşar-Käse darüberstreuen.

Bei 200 °C Ober-/Unterhitze 15-20 Minuten backen und heiß servieren.