Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı)

Kerevizler soyulur iri küp doğranır, limonlu suda bekletilir sonra süzgeçe alınır.

Soğan kabuğu soyulur, yemeklik doğranır.

Havuç kabuğu soyulur. Havuç ortadan ikiye bölünür iri doğranır.

Portakal suyu hazırlanır.

Düdüklü tencereye doğranan soğan koyulur, yağ ilave edilir ve 2 dakika sotelenir.

Havuç ve kerevizler eklenir 2 dakika daha sotelenir, sonrasında portakal suyu ve tuz ilave edilirek karıştırılır, kapağı kapatılır.

Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 2dk. daha kısık ateşte pişirlir ve ocaktan alınır.

Buharı geçince bekletmeden kapak açılır, servis tabağına alınır.