# SebzeTarifi.com — tam tarif arşivi

> 90+ sebze tarifinin tam metni (malzemeler + hazırlanışı). Kaynak ve güncel sürüm: https://sebzetarifi.com — içerik bilgilendirme amaçlıdır; tıbbi/diyet tavsiyesi yerine geçmez.

## Bezelye
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Bezelye · ~290 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/bezelye-yemegi/

Malzemeler:
- 1 kg. Bezelye
- 1 adet Havuç
- 1 adet orta boy Patates
- 3 adet orta boy Domates
- 2 adet orta boy kuru Soğan
- ½ demet Dereotu
- 7 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay b. Su
- 2 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Bezelyeler ayıklanır ve bol suda yıkanır ve süzgeçe alınır.
2. Soğanlar, havuç, patates ve domatesler küp şeklinde doğranır.
3. ½ demet Dereotu yıkanır ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye temizlenmiş ve doğranmış tüm sebzeler ile süzülmüş bezelyeler ilave edin.
2. Zeytinyağ, Tuz, Dereotu ve Su ilavelerini yapın ve karıştırdıktan sonra Tencerenin Kapağını kapatın.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 4 dk. daha pişirin.
4. Kapağını açın ve servis tabağına alın.

## Bezelyeli Semizotlu Güveç
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Semizotu · ~388 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/bezelyeli-semizotlu-guvec/

Malzemeler:
- 1 su b. Bezelye
- 1 bağ Semizotu
- 1 Havuç
- 1 Patates
- 1 adet Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 3 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 tatlı k. Salça
- 1 kase Kaşar Peyniri
- 1 çay b. Su
- 3 yemek k. Tereyağ
- 2 yemek k. Un
- 2 su b. Süt

Hazırlanışı:
1. Bezelye ayıklanır, yıkanır.
2. Semizotu ayıklanır, iri doğranır ve bol suda yıkanır; süzgeçe alınır.
3. Soğan yemeklik doğranır. Havuç, patates soyulur; yıkanır ve küçük küp şeklinde doğranır.
4. Kaşar peyniri rendelenir Pişirme
5. Geniş tencereye yarım çay bardağı zeytinyağ konur, soğanlar ilave edilir.
6. Ocakta 5 dakika sotelenir ve salça ilave edilir karıştırılır.
7. Bezelyeler ilave edilir ve ardından 1 çay bardağı su eklenir ve karıştırılır kapağı kapatılır.
8. Orta ateşte 15 dakika kapağı kapalı pişirilir.
9. Daha sonra havuç, patatesi tuz ve karabiber eklenir, 10 dakika daha pişirilir.
10. Ardından iri doğranan semizotu ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı açık durumda 5 dakika daha pişirilir.
11. Daha sonra ocaktan alınır ve güveçlere paylaştırılır.
12. Diğer bir tencereye zeytinyağ ya da tereyağ konur ve un ilave edilir.
13. 5 dakika kavrulur, ocak kapatılır.
14. 10 dakika ılındıktan sonra 2 su bardağı süt ilave edilir tekrar ocağa alınır.
15. Devamlı karıştırılarak kıvam alması sağlanır, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır ocaktan alınır.
16. Güveçlere paylaştırılır en son rendelenmiş kaşar serpilir.
17. 200 derecede alt üst konumda 15-20 dakika pişirilir, sıcak servis edilir.

## Beşamel Soslu Tavuklu Ispanak
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Ispanak · ~367 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/besamel-soslu-tavuklu-ispanak/

Malzemeler:
- ½ kg. Ispanak,
- 300 gr. Organik Tavuk (But)
- 1 adet kuru Soğan,
- 2 yemek kaşığı Un,
- 1 su bardağı Süt
- 1 su bardağı rendelenmiş Taze Kaşar,
- 2,5 çay k. Zeytinyağ
- Tuz Karabiber

Hazırlanışı:
1. Ispanaklar bol suda yıkanır ve iyice süzüldükten sonra normal ebatta parçalara ayrılır. Çok az tuz, karabiber ve 2 yemek k. Zeytinyağ ile harmanlanır.
2. Tavuklar temizlenip, yıkanır.
Pişirme:
1. Tavuklar Düdüklü Tencereye konur, 2 su bardağı Su, 1 adet kuru Soğan ve tuz ilave edilip Orta-Yüksek dereceli ocağa alınır. Buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve sonra altı kısılıp 5 dk. daha pişirdikten sonra ocak kapatılır.
2. Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve tavuklar suyundan alınıp soğuması için tabağa alınır. Soğuduktan sonra elle çok ufak olmayan parçalara ayrılır.
3. Diğer taraftan, fırın tepsisi veya fırın kabına önce hazırladığımız ıspanakları sonra da parçalara ayırdığımız tavuklar yerleştirilir.
4. Beşamel sos için; ayrı bir tavada 2 yemek k. Un ve ½ çay bardağı zeytinyağ kavrulmak üzere ateşe alınır ve un sararıncaya kadar süt ilave edilerek devamlı karıştırılır. Kıvamı inceltmek isterseniz tavuk suyundan ilave edebilirsiniz. Not: Süt yerine sadece tavuk suyu katarak da beşamel sos hazırlayabilirsiniz.
5. Beşamel sos kıvama gelince biraz tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Sonra ocaktan alınır ıspanakların ve tavukların üzerine eşit bir şekilde paylaştırılarak dökülür.
6. Fırın kabı, 200 derecelik fırına konulur ve 20 dk. pişirilir. Son 5 dk.sında fırından alınır ve kaşar peyniri gene eşit olarak üzerine dökülür. Fırın kapatılır ancak kendi sıcaklığında 10 dk. daha pişirilmeye bırakılır. Sonra servis edilir.

## Brokoli Pankek
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Brokoli · ~124 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/brokoli-pankek/

Malzemeler:
- 300 gr. Brokoli
- 1 adet Havuç
- 1 kase Maydanoz
- 1 adet Yumurta
- 2 çay b. süt
- 1 çay b. un
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 tatlı k. Kabartma Tozu

Hazırlanışı:
1. Brokoli güzelce yıkanır, uç kısımları kesilir.
2. Havuç yıkanır, kabuğu soyulur incecik rendelenir.
3. Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
Pişirme:
1. Geniş bir kaba doğranan brokoli, havuç, maydanozlar eklenir.
2. 1 adet yumurta ilave edilir, karıştırılır.
3. Süt ilave edilir, tekrar karıştırılır.
4. Un, kabarma tozu, tuz ve karabiber ilave edilir, iyice karıştırılır.
5. Küçük bir tavaya fırçayla sıvıyağ sürülür, kısık ateşe alınır.
6. 1 yemek kaşığı harç koyulur, önce bir tarafı pişirilir, sonra diğer tarafı çevrilir.
7. Kızarınca servis tabağına alınır ve yoğurt eşliğinde servis edilir.
(Not 1: Arzu edilirse siyes unu ya da tam buğday unu tercih edilebilir. Not 2: Brokolinin kalan kısmı çorba için değerlendirilebilir.)

## Enginarlı Tart
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Enginar · ~611 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/enginarli-tart/

Malzemeler:
- 2 su b. Un
- 2 yemek k. Tereyağ
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Yoğurt
- ½ paket Kabartma Tozu
- 1 tatlı k. Tuz
- 4 adet Enginar
- 1 adet Soğan
- 3 yemek k. Zeytinyağ
- ½ çay b. Su
- ½ çay b. Krema
- ½ demet Dereotu
- 1 çay k. Tuz
- ½ tatlı k. Karabiber
- 4 yemek k. Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:
1. Enginarlar iyice yıkanır, küp kesilir.
2. Soğan ve dereotu ince kıyılır.
3. Kap ölçülerinde fırın kağıdı kesilip kapların içine yerleştirilir.
Pişirme:
1. İlk önce tencereye kıyılmış soğan konur ve yağ ilave edilir.
2. 5 dakika kavrulduktan sonra enginarlar, su ve tuz ilave edilir.
3. 15 dakika enginarın pişmesi sağlanır; ardından krema ile dereotu ve karabiber eklenir.
4. Kısık ateşte 5 dakika daha pişirdikten sonra ocak kapatılır ve soğuması için bekletilir.
5. Diğer taraftan geniş bir hamur kabına hamur malzemeleri konur ve karıştırılır; en son un ve kabartma tozu ilave edilerek elle yapışmayacak sertlikte hamur elde edilir.
6. Hamur 4 eşit parçaya bölünür ve her parça avuç içinde yuvarlatılır.
7. Tezgâha çok az un serpiştirilir; sonrasında elle 1 cm kalınlığında olacak şekilde kap büyüklüğünde genişletilir.
8. İçine kağıt yerleştirdiğimiz kabın içine güzelce yerleştirilip çanak haline getirilir.
9. Diğer çanaklara da aynı yöntemle hamurlar yerleştirildikten sonra hamurların üzerine fırın kağıdı (yağlı kağıt) yerleştirilip kuru bakliyat (nohut) serpin.
10. Önceden alt üst 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
11. Fırından çıkarıp üzerinde bulunan yağlı kağıt ve bakliyatı alıp, hazırlanan iç harcı kaşıkla kapların içine yayın ve tekrar fırına atıp 20 dakika daha pişirin.
12. En son 5 dakika da üzerlerine kaşar peynirlerini ekleyerek pişmesini sağlayın.
13. Fırından çanakları çıkarıp kağıdından tutarak tartları servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
(Not 1: Arzu edilirse alt zemine fırın kağıdı koymadan da pişirebilirsiniz.)

## Etli Barbunya
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Barbunya · ~762 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/etli-barbunya/

Malzemeler:
- 1 kg. Barbunya,
- 200 gr. Dana kuşbaşı,
- 1 adet büyük boy Soğan,
- 1 adet büyük boy Patates,
- 2 adet orta boy Domates,
- 1 yemek k. Salça,
- 1 tatlı k. Kırmızı Toz Biber,
- 1 tatlı k. Tuz,
- 1 su b. Su

Hazırlanışı:
1. Barbunyaları ayıklayıp normal tencereye alın üzerini geçecek kadar su ekleyip kara suyu çıkana kadar haşlayıp süzgeçe alın.
2. Eti iyice yıkayıp süzgeçe alın.
3. Soğanları, domatesleri ve patatesi yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye eti koyun ve orta ateşte suyunu çekene kadar eti karıştırın.
2. Ardından Zeytinyağ ve soğanı ilave edip 5 dk. soteleyin ve domatesleri ilave ederek karıştırın.
3. Sırasıyla barbunya, patates, tuz ve suyu ilave edin, sonrasında karıştırıp düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
4. Orta – Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin.
5. Aparat çıkınca altını kısın ve 10 dk. daha pişirip ocaktan alın.
6. Buharı bitince kapağı açıp servis edin.
(Not: Normal tencere tercih edilirse pişirilecekse aynı yöntemler izlenir. Kısık ateşte 30 dk. pişirilir.)

## Etli Enginar
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Enginar · ~354 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/etli-enginar/

Malzemeler:
- 4 adet Enginar,
- 250 gr. kuşbaşı Et
- 1 adet Kuru Soğan
- 2 tatlı k. Salça
- 2 adet orta boy Domates
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Su
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Enginarları yıkayın ve düdüklü tencereye çukur kısmı üste gelecek şekilde dizin.
2. Soğanları soyun ve ince küp küp doğrayın.
3. Domatesleri küçük küp küp doğrayın.
4. Eti iyice yıkayın ve süzgeçe alın.
Pişirme:
1. Ayrı bir tencereye eti koyun ve orta ateş ısı da 5.dk mühürleyin.
2. Doğranmış soğanları ilave edin ve ardından Zeytinyağ, Domates, 1 tatlı k. Salça, Tuz ve Karabiber ekleyip karıştırın ve orta ateşte 2 dk. pişirin.
3. Düdüklü tencereye dizili olan Enginarların üzerine diğer tenceredeki karışımı paylaştırın.
4. Su ve 1 tatlı kaşığı Salçayı bir kapta karıştırın sonra Düdüklü tencereye ilave edin ve kapağını kapatın.
5. Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.
6. Servis etmeden önce biriken suyu Enginarların üzerine dökebilirsiniz. Not: Normal tencere pişirilecekse 15 dakika kısık ateşte pişirilir servis edilir.

## Etli Lahana Dolması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Lahana · ~443 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/etli-lahana-dolmasi/

Malzemeler:
- 1 adet orta boy Lahana
- 1 büyük kuru Soğan
- 150 gr. Kıyma
- 1 çay b. Bulgur ya da Pirinç
- 1 yemek k. Salça
- ½ demet Maydanoz
- 1 çorba k. Kuru Nane
- 1 tatlı k. Kimyon
- 1 tatlı k. Karabiber
- 1 tatlı k. Toz Kırmızı Biber
- 1 tatlı k. Tuz
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- ½ çay b. Su

Hazırlanışı:
1. Dolmalık lahana ortasından kesilir, göbek kısmı çıkarılır.
2. Geniş tencereye yerleştirilir, üzerini örtecek kadar su koyulur ve 1 çorba kaşığı tuz ilave edilir.
3. Orta ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar haşlanır.
4. Ocaktan alındıktan sonra soğuması ve süzülmesi için süzgeçte bekletilir.
5. Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
6. Soğan yemeklik doğranır.
7. Sos malzemeleri kasede karıştırılır.
8. Pirinç ya da bulgur yıkanır.
Pişirme:
1. Geniş kaba kıyma, doğranan soğan, maydanoz, bulgur ya da pirinç, salça, baharatlar, zeytinyağ, yarım çay bardağı su ve tuz konur. İyice yoğurulur.
2. Düz bir tabağa soğuyan lahana parçalarından el büyüklüğünde koparılır ya da kesilir.
3. Hazırlanan dolma harcından ceviz büyüklüğünde lahana yaprağının içine konur; ince yaprağın sağı ve solu üzerine çevrilir.
4. Sonra uzunlamasına sarılır ve yuvarlak dolma haline getirilir.
5. Pişirilecek tencerenin tabanına 1 sıra lahana yaprağı serilir. Sarılan her dolma tencereye aralıksız dizilir.
6. Sarma işlemi bitince kasade hazırlanan sos üzerine dökülür ve üzerine bir tabak kapatılır.
7. Sonra da tencere kapağı kapatılarak orta ateşte 25 dakika pişirilir.
8. Yoğurt ile servis edilir.

## Etli Taze Fasulye
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Taze Fasulye · ~480 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/etli-taze-fasulye/

Malzemeler:
- 1 kg. Taze Fasulye
- 300 gr. Kuşbaşı (Dana veya Kuzu)
- 2 adet orta boy kuru Soğan
- 4 adet büyük boy Domates
- 1 tatlı k. Salça
- 1 çay b. Zeytinyağ
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Fasulyeleri bol suda güzelce yıkayın. Yan ve uç Kılçıklarını bıçakla ayıklayın ve ikiye bölün.
2. Domates ve Soğanı soyun ve küp küp doğrayın.
3. Etleri yıkayın ve süzgeçe alın.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye önce etler koyulur ve mühürlenir.
2. Sırasıyla Soğan ve Zeytinyağ ilave edilerek 2. dk. sotelenir.
3. Fasulye, Domates, Salça ve Tuz ilave edilir. Karıştırılır, kapağı kapatılır.
4. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirlilir ve sonrasında 5.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınıp servis edilir.

## Fırında Beşamel Soslu Brokoli
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Brokoli · ~321 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-besamel-soslu-brokoli/

Malzemeler:
- 700 gr. Brokoli
- 2 adet Havuç
- 3 su b. Su
- 1 su b. Rendelenmiş Kaşar peyniri
- 2 yemek k. Un
- 2 su b. Süt
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Tereyağ
- 1 çay k. Tuz
- ½ çay k. karabiber

Hazırlanışı:
1. Brokoli çiçeklerine ayrılır ve iyice yıkanır.
2. Havuçlar yıkanır, kabuğu soyulur ve yuvarlak doğranır.
Pişirme:
1. Geniş tencereye yıkanan brokoliler ve havuçlar koyulur.
2. Üzerini geçecek kadar su eklenir ve 15 dakika haşlanır, süzgeçte soğuyuncaya kadar bekletilir.
3. Diğer tarafta geniş bir tavaya zeytinyağ ve tereyağ konur.
4. Eridikten sonra 2 yemek kaşığı un eklenir, pembeleşinceye süt ilave edilir ve sürekli karıştırılır.
5. Kıvamı yoğunlaşınca tuz ve karabiber eklenir, ocak kapatılır.
6. Fırın kabına brokoli ve havuçlar yerleştirilir, üzerine beşamel sos eşit miktarda yayılır.
7. Üzerine kaşar peyniri serpilir 170 derecede kaşar peyniri istenilen kıvamda kızarıncaya kadar pişirilir. (Tahminen 15 dakika)
8. Sıcak servis edilir.
(Not: Arzu edilirse brokoli ile birlikte karnabahar da eklenebilir. 350 gr. Brokoli 530 gr. Karnabahar olarak kullanılmalıdır. Not: Beşamelin topaklanmaması için unu kavurduktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve sütü devamlı karıştırarak ekleyin.)

## Fırında Fesleğenli Bostan Patlıcan
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~295 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-feslegenli-bostan-patlican/

Malzemeler:
- 3 adet Bostan Patlıcan
- 1 su bardağı beyaz peynir
- ½ demet Fesleğen
- 1 çay b. Zeytinyağ
- Bir tutam Tuz
- Bir tutam Karabiber

Hazırlanışı:
1. Patlıcan yıkanır kurulanır ve uzunlamasına ikiye bölünür.
2. Fesleğen yıkanır ince kıyılır.
3. Peynir ufalanır.
4. Kaseye ½ çay bardağı zeytinyağ, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır.
Pişirme:
1. Fırın tepsisine kağıt konur ve patlıcanlar dizilir.
2. Patlıcanların kesilen üst kısmına kasede hazırlanan zeytinyağ fırçayla sürülür.
3. 200 derece sıcaklıktaki fırında 20 dakika patlıcanların pişmesi sağlanır.
4. Tepsi fırından alınır ve soğumaya bırakılır.
5. Diğer tarafta kaseye beyaz peynir konur, çatalla ezilir ve kıyılmış fesleğen, yarım çay bardağı zeytinyağ eklendikten sonra tekrar karıştırılır.
6. Fırından çıkan patlıcanların içi dış kabuğuna zarar vermeden oyulur. Bıçakla ince kıyılır.
7. Kıyılmış patlıcanlar fesleğen ve peynir karışımına ilave edilir, karıştırıldıktan sonra patlıcanların içine eşit miktarda doldurulur.
8. Tekrar 200 derecede 10-15 dakika pişirilir ve son 5 dakika kala üzerine kaşar peynir serpilir.

## Fırında Hindili Kereviz
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kereviz · ~182 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-hindili-kereviz/

Malzemeler:
- 3 adet Kereviz
- 1 adet Patates
- 2 adet Soğan
- 1 adet Havuç
- 2 diş Sarımsak
- 1 su b. Su
- 1 yemek k. tereyağ
- 2 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Zerdeçal
- ½ çay b. Su
- 1 tatlı k. Salça
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay b. biraz eksik Süt
- 300 gr. Hindi kuşbaşı
- Üzeri için 1 su b. Kaşar rendesi

Hazırlanışı:
1. Kerevizler, patates, soğan, sarımsak soyulur yıkanır ve iri parçalara bölünür.
2. Hindi eti iyice yıkanır, süzgece alınır.
3. Hindi sotenin havucu ve soğanı soyulur. Havuç yuvarlak, soğan yemeklik doğranır.
4. Kaşar peyniri rendelenir.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye iri doğranan kereviz, patates, soğan ve sarımsak konur.
2. Bir su bardağı ilave edilir ve ocağa alınarak kapağı kapatılır.
3. Buhar aparatı çıkınca 5 dakika daha pişmesi sağlanır, ocaktan alınır.
4. Buharı bitince kapak açılır, sebzelerin suyu süzülür tekrar tencereye alınır.
5. Blender ile püre haline getirilir, ocağa alınır, tereyağ ve süt ilave edilir.
6. Beş dakika pişirilir, tuz ve karabiber ilave edilip son kez karıştırılır, ocak kapatılır.
7. Diğer tarafta tencereye hindi kuşbaşı konulur, ocağa alınır ve ara sıra karıştırılır.
8. Ardından havuçlar, tuz, baharatlar ve suyu eklenir karıştırılır.
9. Tencerenin kapağı kapatılır orta dereceli ateşte 10-15 dakika pişmesi sağlanır.
10. Orta boy fırın kabına/tepsisine önce hindi sote sonra üzerine kereviz püresi eşit yayılır.
11. Alt üst ayarlı konumda fırında 15-20 dakika pişirilir.
12. Fırından çıkarılır ve kaşar peyniri serpildikten sonra tekrar fırına konur.
13. Hafif kızarınca tekrar fırından çıkarılır ve servis edilir.

## Fırında Kremalı Mantarlı Pırasa
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Pırasa · ~260 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-kremali-mantarli-pirasa/

Malzemeler:
- 3 adet Pırasa
- 300 gr. kültür Mantarı
- 3 yemek k. Krema
- 1 su b. Taze Kaşar
- 5 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Kırmızı Biber,

Hazırlanışı:
1. Pırasalar temizlenir, dış kısmı ayıklanır iyice yıkanır ve bıçakla çok ince doğranır.
2. Mantarların sapı çıkarılır, kabuğu soyulur ve dörde bölünür.
3. Kaşar peyniri rendelenir.
Pişirme:
1. Geniş bir tencereye doğranan pırasalar ve yağ konur. Tuz ve baharat eklenir ve orta derecede ocağa alınır.
2. 15 dakika pırasalar hafif yumuşayıncaya kadar ara ara karıştırılarak sote edilir.
3. Ardından mantarlar ilave edilir ve tenceredeki su çekilene kadar sotelemeye devam edilir.
4. Mantarlar ve pırasa tamamen suyunu çekince sıvı krema ilave edilir, 2 dakika daha karıştırılır ve ocaktan alınır.
5. Orta boy fırın kabına konulur, düzgün yayılır.
6. 200 derece alt üst konumlu ayarlı fırında 15-20 dakika kadar pişirilir ve fırından alınır.
7. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir ve tekrar fırına verilir. Üstü hafif kızarmaya başlayınca (tahmini 10 dakika) fırından çıkarılır.
8. Sıcak servis edilir.
(Not: Mantar saplarını ve kalan mantarınız olursa, mantar çorbasında veya farklı bir yemek için kullanabilirsiniz.)

## Fırında Kuşkonmaz
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kuşkonmaz · ~129 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-kuskonmaz/

Malzemeler:
- Malzemeler
- 1 demet Kuşkonmaz
- 3 yemek k. Parmesan peyniri
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber

Hazırlanışı:
1. Kuşkonmazların köklerine doğru, ucundan iki parmak kalınlığında kesin ve güzelce yıkayın.
2. Fırın kabına kuşkonmazlar koyulur, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edilir, elle harmanlanır.
Pişirme:
1. Fırın alt üst konumda 200 derece hazırlanır.
2. Fırın kabında pişmeye hazırlanan kuşkonmazlar fırına koyulur 10-15 dakika pişirilir. Fırından çıkarıp peynir serpilir ve tekrar fırına konur.
3. 5 dakika kadar peynir eridikten sonra fırın kapatılır sıcak servis edilir.

## Fırında Mücver
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kabak · ~323 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-mucver/

Malzemeler:
- 4 adet orta boy Kabak
- 1 adet orta boy Havuç
- 3 adet Taze Soğan
- 1 tutam Maydanoz
- 1 tutam Dereotu
- 1 su b. Beyaz Peynir
- 2 adet Yumurta
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Kabartma Tozu
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 tatlı k. Kimyon
- 1 tatlı k. Karabiber
- Un

Hazırlanışı:
1. Kabak, havuç soyulur ve rendelenir.
2. Dereotu, maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
3. Beyaz peynir rendelenir.
4. Taze soğan yıkanır çok ince kıyılır.
Pişirme:
1. Rendelenen kabakların suyu elimizle iyice sıkılır. (Tülbent yardımı ile de yapabilirsiniz.)
2. Geniş bir karıştırma kabına konur, üzerine rendelenmiş havuç ve kıyılmış maydanoz ile dereotu eklenir.
3. 2 yumurta malzeme içine kırıldıktan sonra, sırasıyla rendelenmiş peynir, 4 kaşık zeytinyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir.
4. İyice karıştırıldıktan sonra kabartma tozu eklenir ve koyu boza kıvamı elde edecek kadar yavaş yavaş un ilave edilerek karıştırılır. Kıvam tutturulur.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir, kaşıkla mücver karışımı tepsiye konur.
6. İşlem tamamlandıktan sonra 180 derece fırına alt üst konumunda üzeri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirilir.
7. Sıcak servis edilir.

## Fırında Taze Fasulye
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Taze Fasulye · ~241 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/firinda-taze-fasulye/

Malzemeler:
- 300 gr. Taze Fasulye
- 100 gr. Beyaz Peynir
- 100 gr. Tulum Peyniri
- 5 adet cherry domates
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber

Hazırlanışı:
1. Fasulyeler yıkanır ve iki ucu temizlenir.
2. Domatesler yıkanır.
Pişirme:
1. Tencereye su koyulur, ocağa alınır ve kaynatılır.
2. Kaynayınca fasulyeler ilave edilir ve kapağı kapatılır.
3. 15-20 dakika diri kalacak kıvamda kontrol edilerek haşlanır.
4. Daha sonra süzgece alınır ve iyice süzüldükten sonra soğuması sağlanır.
5. Fırın kabına güzelce dizilir, üzerine peynirler ufalanır.
6. Diğer tarafta domatesler ikiye bölünür, zeytinyağ, tuz, karabiber ilave edilir ve harmanlanır.
7. Ufalanan peynirlerin üzerine yuvarlak kısmı dışarı gelecek şekilde domatesler dizilir.
8. Fırın alt üst konumda 180-200 dereceye ayarlanır ve önceden ısıtılır.
9. 15-20 dakika pişirilir.
10. Arzuya göre sıcak ya da soğuk servis edilir. Not: Arzu edilirse domateslerle beraber 1 çay kaşığı kekik serpilir.

## Girit Kabağı Dolması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kabak · ~236 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/girit-kabagi-dolmasi/

Malzemeler:
- 7 adet Girit Kabağı
- 3 adet büyük boy Domates ( 1 adet sos için)
- 100 gr. Kıyma (Tercihe göre)
- 1 tutam Maydanoz
- 1 tutam Taze Nane
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tutam Dereotu
- 1 tatlı k. Kimyon
- 2 tatlı k. Nane
- 1 adet büyük boy Soğan
- 1 tatlı k. Karabiber
- 1 tatlı k. Tuz
- ½ çay b. Su

Hazırlanışı:
1. Önce Kabaklar yıkanır boylamasına şerit şeklinde (pijamalı) kabuğu soyulur.
2. Üst kısmındaki ucu şapka gibi kesilir, alt kısmındaki kabuk ise ince kesilerek alınır.
3. Oyma aparatı ya da tatlı kaşığı yardımı ile içi oyulur. ( En alt kısmına gelmeyecek şekilde)
4. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve doğranır.
5. Soğanlar kabukları soyulur ve doğranır.
6. Yeşillikler yıkanır ve ince ince doğranır.
Pişirme:
1. Geniş bir kaba doğranan tüm malzemelere ek olarak Kıyma, Zeytinyağ, Tuz ve tüm baharatlar eklenerek güzelce karıştırılır.
2. Kabakların içine tatlı kaşığı yardımı ile doldurulur ve şapkaları kapatılır.
3. Düdüklü tencereye dik şekilde yerleştirilir.
4. Sos için ayırdığımız ve öncede küçük olarak kıydığımız Domates bir kaba alınır.
5. Üzerine yarım çay bardağı Zeytinyağ, Tuz ve su ilave edildikten sonra düdüklü tencereye eklenir.
6. En son Zeytinyağ gezdirilir ve tencerenin kapağı kapatılır.
7. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir ve sonrasında 5.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.
8. Dikkatli bir şekilde tencerenin içinden kabaklar alınır ve servis edilir.

## Hünkar Beğendi
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~575 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/hunkar-begendi/

Malzemeler:
- 1 kg. Patlıcan
- 500 gr. Kuşbaşı Et (Dana veya Kuzu)
- 3 adet orta boy Domates
- 1 tatlı k. Salça
- 2 yemek k. Un
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- ½ çay b. Zeytinyağ (Et için)
- 1 çay b. Kaşar Peyniri
- ½ çay b. Su (Et için)
- 1,5 su b. Süt

Hazırlanışı:
1. Önce Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin. Soğuyunca kabuklarını soyun. Tahtanın üzerinde bıçakla iyice kıyın yada El Blenderı ile ezmemek kaydıyla parçalayın.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye iyice yıkanan etler koyulur ve 5 dk. mühürlenir.
2. Soğanı ve ½ çay bardağı Zeytinyağı ekleyip 5 dk. daha soteleyin.
3. Domates, Salça ve Tuz ekledikten sonra suyunu da ekleyip kapağını kapatın.
4. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirlilir ve sonrasında 10.dk daha kısık ateşte pişirilip ocak alınır.
5. Diğer taraftan normal tencereye 4 yemek k. Zeytinyağı ve 2 yemek k. Un koyup ateşe alın. Un sararıncaya kadar kavurup ardından tel karıştırıcı yardımı sütü ilave edip karıştırılır.
6. Beğendi; Sos kıvamına gelince tuzunu ilave edip ince kıydığınız Patlıcanları ilave edip karıştırın. 3 dk daha birlikte pişirip rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. 1 dk. sonra ocaktan alın.
7. Servis tabağına önce beğendiyi üzerine de etini koyarak servis edin.

## Karnabahar Musakka
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Karnabahar · ~267 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/karnabahar-musakka/

Malzemeler:
- 1 adet orta boy Karnabahar
- 1 adet büyük boy Soğan
- 200 gr. Kıyma
- 2 çorba k. Salça
- ½ çay b. Zetinyağ
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. kırmızı toz biber
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 su b. Su
- 1 adet Havuç

Hazırlanışı:
1. Karnabahar çiçeklerinden ayrılıp iyice yıkanır.
2. Geniş bir tencereye yeterince su ve tuz konur karanabahar ilave edilip 5 dakika haşlanır, ocaktan alınıp süzgeçe koyulur bekletilir.
3. Soğan yemeklik doğranır.
4. Havuç soyulur istenilen şekilde doğranır.
Yapılış:
1. Geniş bir tavaya kıyma koyulur ocağa alınır, kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
2. Ardından doğranan soğanlar ve zeytinyağ ilave edilir 5 dakika sotelenir.
3. Salça,tuz ve baharatlar eklenir, karıştırıldıktan sonra 1 su bardağı su ilave edilir ve tekrardan karıştırılarak kaynamaya başlayınca ocaktan alınır.
4. Geniş bir tencereye karnabahar dizilir, havuç eklenir.
5. Üzerine tavada hazırlanan sulu kıyma dökülür, kapağı kapatılır ve ocağa alınır.
6. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir.
7. Servis edilir. Not: Kıyma yerine kuşbaşı tavuk eti de tercih edilebilir. Et tercih edilmez sade olarak ta aynı yöntem izlenilerek yapılabilir.

## Kolay Patlıcan Bayıldı
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~315 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kolay-patlican-bayildi/

Malzemeler:
- 5 adet Patlıcan
- 5 diş Sarımsak
- 3 adet büyük boy Domates
- 3 adet büyük boy Soğan
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Kırmızı Toz Biber
- 1 çay k. Karabiber
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve önce uzunlamasına 4’e sonra enine 2’ye bölünür.
2. Su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı Tuz ilave edilir ve patlıcanlar koyularak 15 dk. acısı çıkması beklenir. Sonrasında süzgeçe alınır.
3. Soğanlar piyaz şeklinde doğranır.
4. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Bir kaba doğranan Soğan, Sarımsak, Domates, Zeytinyağ, Tuz ve baharatlar eklenir iyice karıştırılır.
2. Düdüklü tencereye hazırlanan harcın 3’te 1 ‘i konur ve üzerine patlıcanların yarısı düzgün yerleştirilir.
3. Üzerine kalan harcın yarısı dökülür, eşit yayılır ve onun üzerine kalan patlıcanlar tekrar yerleştirilir.
4. Sonrasında kalan harcın tamamı üzerine aynı şekilde eşit miktarda yayılarak konur. Ve tencerenin kapağı kapatılır.
5. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
6. Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilip servis edilir
(Not: Normal tencerede tercih edilirse aynı şekilde sebzeler yerleştirilir, yarım çay bardağı Su eklenir. Kaynamaya başlayınca en kısık ateşte 20 dk. pişmesi sağlanır.)

## Kıymalı Brüksel Lahanası
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Brüksel Lahanası · ~247 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kiymali-bruksel-lahanasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Brüksel Lahanası
- 1 adet orta boy Soğan
- 1 adet Havuç
- 100 gr. Kıyma
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 2 yemek k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 su b. Sıcak su

Hazırlanışı:
1. Lahanaların dış yaprakları temizlenir, sirkeli suda 15 dakika bekletilir ve ardından iyine yıkanığ süzgeçe alınır.
2. Soğan soyulur yemeklik doğranır.
3. Havuç yıkanır kabuğu soyulur, uzunlamasına ikiye bölünür ve yemeklik doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye kıyma koyulur ateşe alınır, suyu çekene kadar karıştırılır, doğranan soğan ve zeytinyağ ilave edilir ve 5 dakika sotelenir.
2. Salça, tuz ve karabiber eklenir karıştırılır, süzülen lahanalar ilave edilip karıştırılır.
3. 1 su bardağı kaynar su eklenir ve son kez karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
4. Kaynamaya başlayınca normal ateşte 10 dakika daha kaynadıktan sonra ateşten alınır.
5. Sıcak servis edilir.

## Kıymalı Ispanak
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Ispanak · ~192 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kiymali-ispanak/

Malzemeler:
- ½ kg. Ispanak
- 50 gr. Kıyma
- 1 yemek k. Pirinç
- 1 yemek k. Salça
- ½ çay b. Zeyinyağ
- 1 çay k. Tuz
- ½ çay b. Su
- 1 adet kuru soğan

Hazırlanışı:
1. Ispanakların önce kök kısmı kesilir, yaprakları ayıklanır. Derin bir kaba su doldurup içine bastırılır.
2. Kirli suyu bitene kadar 3-4 kez temiz suda yıkanır ve en son sirkeli su yapıp 10 dakika bekletilir.
3. Tekrar duruladıktan sonra süzgeçe alınır ve mümkünse kurulanığ irice doğranır.
4. Soğan ayıklanır ve yemeklik doğranır. Pirinç yıkanır.
Pişirme:
1. Normal tencereye kıyma konur ateşe alınır.
2. Suyunu çekene kadar karıştırılır, yağ ve yemeklik soğan eklenir.
3. 3-4 dakika soteledikten sonra salça eklenir ve tekrar karıştırılır.
4. Pirinç ve yarım çay bardağı su koyulur, karıştırılıp kapağı kapatılır.
5. Kısık ateşte pirinçin pişmesi sağlanır.
6. Doğranan ıspanaklar ve tuz ilave edilir, iyice karıştırıldıktan sonra tekrar kapağı kapatılır.
7. 10 dakika pişmesi sağlanır ve ocaktan alınır, servis edilir.

## Kıymalı Kabak
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kabak · ~238 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kiymali-kabak/

Malzemeler:
- ½ kg. Kabak,
- 100 gr. Kıyma,
- 1 adet orta boy Soğan,
- 3 adet orta boy Domates,
- 1 tatlı k. Salça,
- 1 tatlı k. Nane
- ½ demet Dereotu
- ½ çay b. Zeytinyağ,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Önce kabaklar yıkanır, sonra kabukları soyulur. Dörde bölünüp 3 cm uzunluğunda kesilir.
2. Soğan ve Domatesler soyulur, yıkanır ince küp küp doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye önce doğranmış soğanlar koyulur, ardından yağ eklenir.
2. 2 dk. soteledikten sonra kıyma eklenir ve soğanla birlikte 3 dk. daha sotelenir
3. Ardından salça ve domatesler ilave edilir. 2 dk. soteledikten sonra doğranan kabaklar eklenir.
4. En son Dereotu, Nane, Tuz eklenir ve son kez karıştırıldıktan sonra düdüklü kapatılır.
5. Orta derecede pişirilir ve buhar aparatı çıktıktan 2 dk. sonra ocaktan alınır, servis edilir.

## Kıymalı Semizotu
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Semizotu · ~82 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kiymali-semizotu/

Malzemeler:
- ½ kg. Semizotu,
- 3 yemek k. Kıyma,
- 1 adet orta boy Soğan,
- 3 adet orta boy Domates,
- 1 tatlı k. Salça,
- ½ çay b. Zeytinyağ,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Semizotunun kök kısmını kesin ve atın. Bol suda (karbonat dökülebilir) bekletin ve iyice yıkayın.
2. Yapraklarını ayırın ve körpe uzun saplarını da kesip süzgeçte bekletin.
3. Domates ve Soğanlar yıkanır, kabukları soyulur ve küp şeklinde doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye önce kıyma konulur, ocağa alınır.
2. Kıymaya yağ ilave edilir, 5 dk. kavurduktan sonra doğranmış soğanlar ilave edilir.
3. 5 dk. daha kavurduktan sonra Salça, Domates, Tuz ve Karabiber ilave edilir.
4. 2 dk. karıştırdıktan sonra semizotları ilave edilir.
5. Tencere kapağı hafif aralık tutularak arada da karıştırarak 10 dk. pişirilir ve servis edilir.

## Kış Türlüsü (Beyaz Etli)
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kereviz · ~452 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kis-turlusu-beyaz-etli/

Malzemeler:
- 2 adet Kereviz
- 2 adet Patetes
- 2 adet Havuç
- 2 adet Pırasa
- 2 adet kuru soğan
- 200 gr. Tavu veya Hindi kuşbaşı
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 2 yemek k. Salça
- 2 su b. Su (sıcak)
- 1 tatlı k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Beyaz et iyice yıkanır, kuşbaşı doğranır.
2. Sebzeler yıkanır, kabukları soyulur; istenen şekilde ve büyüklükte doğranır.
3. Soğan kabukları soyulur, piyaz şeklinde doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye kuşbaşı et koyurlur, orta ateşte et suyunu çekelen kadar karıştırılır.
2. Piyaz doğranan soğan ve zeytinyağ eklenir, 5 dakika soteledikten sonra salça ilave edilir ve tekrar karıştırılır.
3. Doğranan bütün sebzeler eklenir, üzerine tuzu ve sıcak suyu da ekledikten sonra karıştırılır, kapak kapatılır.
4. Orta dereceli ateşte 20 dakika pişirilir, sonrasında ocaktan alınır.
5. Servis edilir.

## Mantarlı Enginar Dolması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Enginar · ~210 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/mantarli-enginar-dolmasi/

Malzemeler:
- 4 adet Enginar
- 250 gr. Mantar
- 2 adet orta boy Domates
- 2 adet sivri Biber
- ½ demet Maydanoz
- ½ demet Dereotu
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 tutam taze Nane
- 4 adet yeşil Soğan ya da
- 1 adet küçük kuru Soğan

Hazırlanışı:
1. Mantarlar güzelce temizleyip iri doğrayın
2. Yeşillikleri iyice yıkayıp iri doğrayın
3. Domatesleri yıkayın ve kabukları soyarak yemeklik doğrayın
4. Soğanı yıkayın, yeşil Soğan ise iri doğrayın, kuru Soğan ise yemeklik doğrayın
5. Biberi yıkayın ve ince doğrayın
6. En son Enginarları yıkayın ve Limon suyu sürün. (Kararmaması için) Pişirme
7. Geniş bir kaba enginar hariç bütün sebzeler koyulur Zeytinyağ ve Tuz ilave edilerek karıştırılır.
8. Enginarların ortasına karışım kaşık yardımı ile doldurulur.
9. Düdüklü tencereye Enginarlar güzelce yerleştirilir.
10. Artan malzeme Enginarların kenarlarından zemini dolduracak şekilde tencereye ilave edilir.
11. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve Orta- Yüksek ateşte Buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
12. Aparat çıkınca altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilerek ocaktan alınır, servis edilir
(Not: Normal tencerede pişirme süresi kısık ateşte 25 dakikadır.)

## Orman Kebabı
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Bezelye · ~511 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/orman-kebabi/

Malzemeler:
- ½ kg. Kuşbaşı Et ( Dana yada Kuzu),
- 1,5 su bardağı Bezelye,
- 2 adet orta boy Patates
- 2 adet orta boy Havuç
- 2 adet orta boy Domates,
- 1 adet orta boy Soğan,
- 1 tatlı k. Kekik,
- ½ çay b. Zeytinyağ,
- 1 su bardağı Su,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Etler güzelce yıkanır ve süzgeçe alınır.
2. Bezelyeler yıkanıp süzülür. Domates, Patates ve Havuç yıkanıp,kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye yıkanıp süzülen etler konur.
2. Orta-Yüksek ateşe alınır ve etler mühürlenir. 1 su bardağı su eklenip tencerenin kapağı kapatılır.
3. Buhar göstergesi çıktıktan sonra kuzu eti ise 5 dk., dana eti ise 10 dk. daha pişirilir, ocaktan alınır.
4. Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve et suyu başka bir kaba alınır.
5. Düdüklüde kalan etlerin üzerine doğranan Soğanlar ve Zeytinyağ eklenir, 5 dk. sotelenir.
6. Ardından Domates ve salça ilavesi ile 2 dk. daha pişirilir.
7. Sırasıyla Bezelye, Havuç, Patates eklenir. Kenara ayırdığımız et suyundan 1 çay bardağı eklenir.
8. Tuz, Karabiber, Kekik ilavesiyle tekrar karıştırılıp düdüklünün kapağı kapatılır.
9. Buhar aparatı çıktıktan sonra 5 dk. daha kaynatıp ocaktan alınır.

## Patlıcan Musakka
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~140 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/patlican-musakka/

Malzemeler:
- 5 adet Patlıcan
- 3 adet büyük boy Domates
- 1 adet büyük boy Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 150 gr. Kıyma
- 2 adet Yeşil Biber
- 1 tatlı k. Salça
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Kırmızı Toz Biber
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Patlıcanlar yıkanır, alacalı soyulur ve iri olarak küp küp doğranır.
2. Su dolu bir kaba 1 yemek kaşığı Tuz ilave edilir ve patlıcanlar koyularak 15 dk. acısı çıkması beklenir. Sonrasında süzgeçe alınır.
3. Domatesler, soğanlar ve biberler yemeklik doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye kıyma koyulur, ateşe alınır ve devamlı karıştırılarak suyu çekmesi sağlanır.
2. Sırasıyla soğan ve yağ eklenip 2-3 dakika sotelenir; ardından biber, domates ve salça ilave edilerek karıştırılır.
3. En son baharatlar ve tuz ilave edilip karıştırılır, Patlıcanlar ilave edilir ve son kez karıştırıldıktan sonra Tencerenin kapağı kapatılır.
4. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
5. Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 4 dk. daha pişirilip servis edilir
(Not: Normal tencerede orta ateşte pişirilir, kaynamaya başlayınca altı kısılır. Toplam pişirme süresi 20 dakikadır.)

## Sebze Mix
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Karnabahar · ~240 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sebze-mix/

Malzemeler:
- 1 adet küçük boy Karnabahar,
- 1 adet küçük boy Brokoli,
- 10 adet Brüksel Lahanası,
- 2 adet Havuç
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 2 çay k. Hardal
- ½ Limon Suyu
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Brokoli ve Karnabahar çiçeklerinden ayrılarak bölünür ve iyice yıkanır.
2. Brüksel lahanasının üst yaprakları alınır ve yıkanır.
3. Havuçlar yıkanır ve kabukları soyulur ve doğranır.
4. Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir ve aparatın altına su değmeyecek kadar su eklenir.
Pişirme:
1. Önce havuçlar sonra Brokoli, Karnabahar ve Brüksel lahanaları tencereye yerleştirilir.
2. Orta-Yüksek ateşe pişirmeye başlanır ve Pişirme çizelgesi çıktıktan 2.dk sonra ocaktan alınır.
3. Sonra kapağı açılır ve servis tabağına alınır.
4. Diğer taraftan çırpılmış olan; Tuz, Zeytinyağ, Limon suyu ve Hardal sosu sebzelerin üzerine kaşıkla eşit olarak dökülüp servis edilir.

## Sebzeli Biber Dolması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Biber · ~334 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sebzeli-biber-dolmasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Dolmalık Biber
- 1 adet Havuç
- 1 adet Patlıcan
- 1 adet Kabak
- 1 adet Patates
- 1 adet Soğan
- 2 adet Yeşil Biber
- 1 adet kırmızı Biber
- 2 adet Domates
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Su
- 1 tatlı k. Salça
- 1 çay k. Karabiber
- ½ çay k. Zerdeçal
- ½ çay k. Kimyon
- 2 çay k. Tuz
- ½ demet Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Dolmalık biberler yıkanır, içleri çıkarılır ve iyice temizlenir.
2. Patlıcan, Kabak, Patates, Soğan ve Domatesler yıkanır, kabukları soyulur küp doğranır.
3. Havuç yıkanır, soyulur ve rendelenir.
4. Biberler yıkanır, doğranır.
5. Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
Pişirme:
1. Normal tencereye ½ çay b. Zeytinyağ konur, ocağa alınır ve küp küp doğranan tüm malzemeler ilave edilir ve 1 çay k. tuz eklendikten sonra karıştırılır ve 10 dk. sotelenir.
2. Baharatlar ve Maydanoz eklenip iyice karıştırılır, ocaktan alınır.
3. Hazırlanan karışım dolma biberlere doldurulur. (çok sıkı olmamalı)
4. Normal tencereye düzgün bir şekilde diklemesine yerleştirilir, kalan malzeme de üzerlerine eklenebilir.
5. Kaseye ½ çay b. Zeytinyağ, Su, Salça, 1 çay k. Tuz koyup katıştırılarak tencereye eklenir.
6. Orta ateşte 25 dk. pişirilir.
7. Dilerseniz sıcak ya da soğutarak servis edebilirsiniz.

## Sebzeli Karnabahar Yemeği
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Karnabahar · ~240 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sebzeli-karnabahar-yemegi/

Malzemeler:
- 1 adet küçük boy Karnabahar
- 1 adet Havuç
- 1 adet Patates
- 1 adet Soğan
- 1 çay b. Dondurulmuş Bezelye
- 1 çorba k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Su

Hazırlanışı:
1. Karnabaharlar küçük parçalara ayrılır, iyice yıkanır.
2. Patates, havuç soyulur ve küp küp doğranır.
3. Soğanlar soyulur, yemeklik doğranır.
4. Bezelyelerin buzu gitmesi için kaynar suda 5 dakika bekletilip süzgeçe alınır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye yağ ve soğan koyulur, ateşe alınır ve 2 dakika sotelenir.
2. Salça eklenir ve karıştırılır.
3. Karnabahar, havuç, patates ve bezelyeler sırasıyla tencereye eklenir.
4. Tuz, karabiber ve suyu da eklendikten sonra son kez karıştırılır.
5. Düdüklünün kapağı kapatılır.
6. Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve sonrasında altı kısılır 5 dakika daha pişmesi sağlanır.
7. Ocaktan alınır ve buharı geçtikten sonra kapağı açılır.
8. Servis edilir.
(Not: Normal tencerede pişirilecekse aynı yöntem izlenir. Su miktarı yeterli gelmezse eklenir. Kısık ateşte 25 dakika pişirilir.)

## Sebzeli Mantar Dolması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Mantar · ~328 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sebzeli-mantar-dolmasi/

Malzemeler:
- 10 adet büyük boy Mantar
- 1 adet Kapya Biber
- 1 adet Yeşil Biber
- 1 adet büyük boy Patlıcan
- 1 adet kuru Soğan
- 1 kase yağsız Beyaz Peynir
- ½ kase Taze Kaşar
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Sarımsak Tozu

Hazırlanışı:
1. Mantarların sapları çıkartılır, dış yüzeyi elle soyulur.
2. Patlıcanlar yıkanır, soyulur, küçük doğranır ve tuzlu suda bekletilir.
3. Soğan ve biberler yıkanır, küçük doğranır.
4. Peynirler iri rendelenir.
Pişirme:
1. Geniş tavaya zeytinyağ, biberler ve soğan eklenip hızlı ateşte 5 dk. sotelenir.
2. Patlıcanlar tuzlu sudan çıkartılır, elle suyu sıkılır ve tavaya ilave edilir.
3. Hep birlikte 10 dk. daha sotelenir.
4. Ocaktan alınır, 10 dk soğuduktan sonra, rendelediğimiz beyaz peynir ile ayrı bir kapta karıştırılır.
5. Karışıma baharat ve tuz eklenip tekrar karıştırılır.
6. Mantarların içine eşit miktarda karışım paylaştırılır ve fırın tepsisine dizilir.
7. Alt üst kısmı açık önceden 200 derecede ısınmış fırına mantarlar konur ve 15 dakika pişirilir.
8. Fırından mantarlar alınır, taze kaşar rendesi mantarların üzerine eklenir ve 5 dakika daha pişirilir.
9. Sıcak servis edilir.
(Not 1: Baharat tadını az almak isterseniz, baharatları sebzeleri sotelerken ekleyebilirsiniz. Not 2: Mantar saplarını atmayarak, mantar çorbasında veya farklı bir yemek için kullanabilirsiniz.)

## Tavuklu Bamya
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Bamya · ~319 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/tavuklu-bamya-yemegi/

Malzemeler:
- ½ kg. Bamya
- 200 gr. Kuşbaşı Tavuk ya da Hindi
- 2 adet orta boy Soğan
- 3 adet orta boy Domates
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Salça
- ½ + 1 yemek k. Limon Suyu
- 1 tatlı k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Bamyalar yıkanır ve sapları koni biçiminde kesilir.
2. Su dolu kaba limon suyu koyulur ve ayıklanan bamyalar içinde 10 dk. bekletilir, süzgeçe alınır.
3. Domatesler ve soğanlar yıkanır, kabukları soyulur ve yemeklik doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye tavuk koyulur, orta ateşte tavuklar suyunu çekinceye kadar karıştırılır.
2. İçine önce Zeytinyağ sonra soğan ve domatesler ilave edilip 5 dakika sotelenir.
3. Ardından salça, bamyalar, limon suyu ve tuz ilave edilip 5 dakika daha sotelenerek tencerenin kapağı kapatılır.
4. Buhar aparatı çıkınca altı kısılarak 5 dakika daha pişmesi sağlanır ve ocaktan alınır.
(Not: Normal tencerede tercih edilirse pişirilecekse aynı yöntemler izlenir. Tencere kapağını kapatmadan önce 1 çay bardağı su konur ve kısık ateşte 20 dk. pişirilir.)

## Tavuklu Bezelye
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Bezelye · ~475 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/tavuklu-bezelye/

Malzemeler:
- ½ kg. Ayıklanmış Bezelye,
- ½ kg. Kuşbaşı Tavuk Eti
- 1 adet orta boy Patates
- 1 adet orta boy Havuç
- 1 adet orta boy kuru Soğan,
- 3 adet orta boy Domates,
- ½ demet Dereotu
- 1 tatlı k. Salça,
- 1 çay b. Su,
- ½ çay b. Zeytinyağ
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Bezelyeler ayıklanır, yıkanır. (Marketten dondurulmuş Bezelye de tercih edilebilir, sıcak su ile açma işlemi uygulanır)
2. Tavuklar bol suda yıkanır ve süzgeçten geçirilir.
3. Domates, Patates, Havuç ve Soğan yıkanıp, kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
Pişirme:
1. Tavuklar Düdüklü Tencereye konur, Orta-Yüksek dereceli ateşte karıştırılarak mühürlenir.
2. Kendi suyunu çekince, Soğan ve Zeytinyağ ilave edilir. 2 dk. karıştırılarak pişirilir.
3. Ardından Bezelye ve diğer tüm sebzeler tencereye ilave edilir ve karıştırıldıktan sonra Salça ilave edilir.
4. Tekrar karıştırdıktan sonra, Su, Tuz, Dereotu ilave edilir, karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
5. Buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve sonra altı kısılıp 5 dk. daha pişirdikten sonra ocak kapatılır.
6. Buharı çıktıktan sonra kapağı açılır ve servis edilir.

## Tavuklu Yer Elması
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Yer Elması · ~793 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/tavuklu-yer-elmasi-yemegi/

Malzemeler:
- 1 kg. Yer elması
- ½ kg. kuşbaşı Tavuk
- 2 orta boy Soğan
- 1 adet Havuç
- 2 diş Sarımsak
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Zerdeçal
- 1 çay k. Kırmızı Toz Biber
- 1 çay k. Karabiber
- 1 su b. + 1 çay b. Su

Hazırlanışı:
1. Yer elmalarını yıkayıp kabukları soyulur, 4 parçaya bölünür ve su dolu bir kaba alınır.
2. Havuç, soğan ve sarımsak soyulur; havuç yuvarlak doğranır, soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
3. Tavuk yıkanır ve kuşbaşı doğranır.
Pişirme:
1. Tencereye tavuk eti koyulur ocağa alınır, karıştırarak mühürlenir.
2. 1 çay bardağı su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır tavuk tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte 10-15 dakika pişmesi sağlanır.
3. Soğan, sarımsak tavuğa ilave edilir, zeytinyağ eklenir ve 5 dakika sotelenir, salça ilave edilir.
4. Karıştırdıktan sonra süzgeçe alınan yer elmaları ve havuç eklenir tekrar karıştırılır.
5. En son baharatlar, tuz ve 1 su bardağı su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca kapağı kapatılır.
6. Kısık ateşte 15 dakika pişirilir ve servis edilir.

## Tavuklu Çanak Patlıcan
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~304 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/tavuklu-canak-patlican/

Malzemeler:
- 3 adet Bostan Patlıcan
- 200 gr. Kuşbaşı Tavuk
- 1 adet orta boy Soğan
- 1 adet Yeşil Biber
- 1 adet Kırmızı Biber
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Kimyon
- 1 çay k. Köri
- 1 kaşe Kaşar Peyniri rendesi

Hazırlanışı:
1. Patlıcanların baş kısmı kesilir ortadan 2’ye eşit bölünür, tuzlu suda 10 dk. bekletilir süzgeçe alınır
2. Soğan ve domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve yemeklik doğranır.
3. Biberler yıkanır ince doğranır.
4. Tavuklar iyice yıkanır ve süzgeçe alınır.
Pişirme:
1. Önce patlıcanlar iyice yağlanır ve fırın tepsisine kesilen kısmı yukarı gelecek şekilde dizilir.
2. Fırın 180 derece alt üst olarak açılır ve pişirilir.
3. Patlıcanlar kızarınca fırından çıkartılır.
4. Diğer tarafta düdüklü tencereye tavuklar konur, 4-5 dk. mühürlenir, ardından soğan ve biberler konur ve zeytinyağ eklenerek 5 dk. sotelenir.
5. Sonrasında sırasıyla Domatesler ve salça eklenir, karıştırılır esn son tuz ve baharatlar eklenerek tekrar karıştırılır ve kapağı kapatılır.
6. Orta yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir, aparat çıktıktan sonra altı kısılır ve 10 dakika daha pişmesi sağlanarak ocaktan alınır.
7. Fırından çıkan patlıcanların ortası çatal yardımıyla bastırılır.
8. Kaşıkla tavuklar patlıcanın ortasına koyulur, kalan suyu üzerinden gezdirilir.
9. Tekrar alt üst konumda 180 derecede 15 dakika pişirilir ve fırın kapatılır.
10. Kaşar rendesi patlıcanların üzerine ilave edildikten sonra kapalı fırında 10 dakika bekletilir ve çıkartılarak servis edilir.

## Terbiyeli Etli Kereviz
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Kereviz · ~238 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/terbiyeli-etli-kereviz/

Malzemeler:
- 3 adet Kereviz
- 1 adet Patates
- 1 adet Havuç
- 1 büyük Soğan
- 100 gr. Kuşbaşı et
- 1 çorba kaşığı salça
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 limon suyu
- 1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
1. Et yıkanır süzgeçe alınır.
2. Geniş kaba su koyulur ve yarım limon suyu ilave edilir.
3. Kerevizin kabukları soyulur, küp küp doğranır ve limonlu suda bekletilir.
4. Patates, havuç kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
5. Soğan soyulur ve yemeklik doğranır.
6. Kasede limon suyu ve yumurta sarısı çırpılır.
Pişirme:
1. Normal tencereye et koyulur, ocağa alınır.
2. Et suyunu salıp yeniden çekene kadar karıştılır; rengi değişince 1 su bardağı eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır.
3. Kısık ateşte et suyunu çekene kadar pişirilir.
4. Kapağı açılır, Zeytinyağ ve soğan ilave edildikten sonra 5 dk. sotelenir, salça eklenir.
5. Tuz ve karabiber ilave edilir. Tercihe göre su miktarı ilave edilir, karıştırılır.
6. Kapak kapatılır, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirilir.
7. Hazırlanana terbiyeye yemeğin suyundan 1 kepçe ilave edilip karıştırılır.
8. Sonrasında tencereye yavaşça dökerek devamlı karıştırılıp 2 dakika sonra ocaktan alınır.
9. Servis edilir.

## Türlü Sebze Yemeği
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Patlıcan · ~239 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/turlu-sebze-yemegi/

Malzemeler:
- 3 adet Domates
- 2 adet Patlıcan
- 2 adet Kabak
- 2 adet Patates
- 2 adet kırmızı (kapya) Biber
- 2 adet yeşil Biber
- 2 adet orta boy Soğan
- 3 diş Sarımsak
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemk k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber

Hazırlanışı:
1. Patlıcanları alacalı soyup iri doğratın. Geniş bir kaba su ve tuz ekleyip patlıcanları içine atın ve 10 dakika acısı çıkması için bekletip süzgeçe alın.
2. Diğer tüm sebzeleri yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra iri doğrayın.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye soğan, sarımsak ve biberleri koyun, ocağa alın ve zeytinyağ ilave edip 5 dakika soteleyin.
2. Ardından tüm sebzeleri ekleyin ve 5 dakika daha soteledikten sonra salça, karabiber ve tuz ilave edip son karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
4. Buhar aparatı çıkınca altı kısılarak 5 dakika daha pişmesi sağlanır ve ocaktan alınır.
(Not: Normal tencerede tercih edilirse pişirilecekse aynı yöntemler izlenir. 1 çay bardağı su konur ve kısık ateşte 20 dk. pişirilir.)

## Yoğurtlu Bamya
Kategori: Ana Yemek · Ana malzeme: Bamya · ~240 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-bamya/

Malzemeler:
- 300 gr. Bamya
- 1 kase Yoğurt
- 7 yemek k. Zeytinyağ
- 3 diş Sarımsak
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Bamyaların sapları koni biçiminde kesilir. Bol suda iyice yıkanır ve süzgeçe alınır.
2. Sarımsaklar soyulur ve ince kıyılır.
3. 1 kase yoğurda sarımsaklar, zeytinyağ, tuz ilave edilir ve karıştırılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye buhar aparatı seviyesine göre su konur, aparat tencereye yerleştirilir.
2. İçine bamyalar yerleştirildikten sonra tencerenin kapağı kapatılıp ocağa alınır.
3. Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.
4. Buharı geçince kapak açılır, bamyalar servis tabağına alınır.
5. Hazırlanan yoğurt sos eşit şekilde bamyaların üzerinde dökülür ve servis edilir.

## Bal Kabaklı Yerelması Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Bal Kabağı · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/bal-kabakli-yerelmasi-corbasi/

Malzemeler:
- 350 gr yerelması
- 350 gr bal kabağı
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su
- 1 çay kaşığı zerdeçal

Hazırlanışı:
1. Yerelmaları yıkanır, kabukları soyulur ve iri parçalar halinde doğranır.
2. Bal kabağı soyulur ve dilimlenir.
3. Soğan iri şekilde doğranır.
Yapılışı:
1. Tencereye zeytinyağı ve soğan eklenir, 5 dakika kavrulur.
2. Doğranan sebzeler tencereye ilave edilir. Üzerine su koyulur ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak 20 dakika pişirilir.
3. Pişen karışım blenderdan geçirilir.
4. Daha sonra tekrar ocağa alınır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.
5. Kıvamı koyu olursa arzuya göre kaynar su eklenir.

## Balkabağı Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Bal Kabağı · ~147 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/balkabagi-corbasi/

Malzemeler:
- 2 dilim Balkabağı
- 3-4 tutam Defne Yaprağı
- 1 orta boy Soğan
- 2 diş Sarımsak
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Un,
- 3 su bardağı Su,
- Tuz, Karabiber,

Hazırlanışı:
1. Kabukları soyulmuş Balkabağı, Soğan ile Sarımsak iri doğranır.
2. Defne yaprağı ilave edilerek Düdüklü Tencereye konur.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye 3 su bardağı Su ilave edilir.
2. Orta- Yüksek Ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 5 dk.daha pişirilir.
3. Ateşten alındıktan sonra defne yaprakları süzgeç ile alınır ve kalan kısım el blender'ından geçirilir.
4. Orta boy yeni bir tencerede çorbaya kıvam vermesi için un ve yağ birlikte un kokusu geçinceye kadar kavrulur ve bu tencereye tüm sebzeler ilave edilir. (kavurma süresi ort. 3 dk.)
5. 10 dk. birlikte karıştırılarak kaynatıldıktan sonra Tuz ve Karabiber ilave edilir.
6. Son olarak 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve servis edilir.
(Not: Un ve yağ karışımına çorbayı sıcakken eklerseniz sıçrama yapabilir. Engellemek için un ve yağın biraz soğumasını bekleyin ve sonrasında çorbayı yavaş yavaş ekleyin.)

## Bezelye Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Bezelye · ~203 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/bezelye-corbasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Bezelye ( Ayıklanmış 3 su Bardağı kadar)
- 1 orta boy Patates
- 1 orta boy kuru Soğan
- 1 adet küçük boy Havuç
- 2 diş Sarımsak
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Tereyağ
- ½ demet Dereotu
- 3 su bardağı Su
- 1 tatlı k. Nane
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Önce bezelyeler ayıklanır ve bol suda yıkanır. ( Marketten dondurulmuş da tercih edilebilir)
2. Kabukları soyulmuş Soğan, Patates, Havuç ile Sarımsak iri doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Bezelyeler ile birlikte diğer tüm sebzeler eklenir ve 3 su bardağı Su ilave edildikten sonra Orta- Yüksek Ateşte pişirilir.
2. Buhar göstergesi çıktıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dk. daha pişmesi sağlanır.
3. Buharı boşaltıldıktan sonra kapağı açılır ve el blenderı ile çorba kıvamına getirilir..
4. Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
5. Zeytinyağ, Tuz, Karabiber, Nane ve ince kıyılmış dereotu ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Orta dereceli ısıda devamlı karıştırılarak 15 dk. kaynatılır ve servis edilir.

## Domates Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Domates · ~162 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/domates-corbasi/

Malzemeler:
- 6-7 Adet Domates
- 3-4 tutam Defne Yaprağı
- 1 tutam Maydanoz
- 1 orta boy Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 4 yemek kaşığı Zeytinyağ
- 3 su bardağı Su,
- Tuz, Karabiber,
- Kaşar Peyniri

Hazırlanışı:
1. Kabukları soyulmuş Domates, Soğan, Sarımsak ile maydanozlar iri doğranır.
2. Defne yaprağı ilave edilerek Düdüklü Tencereye konur.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye 3 su bardağı Su ilave edildikten sonra Orta- Yüksek Ateşte 5 dk. kaynatılır.
2. Ateşten alındıktan sonra defne yaprakları süzgeç ile alınır ve kalan kısım el blender'ından geçirilir.
3. Orta boy yeni bir tencerede çorbaya kıvam vermesi için un ve yağ birlikte un kokusu geçinceye kadar kavrulur ve bu tencereye tüm sebzeler ilave edilir. (kavurma süresi ort. 3 dk.)
4. 10 dk. birlikte karıştırılarak kaynatıldıktan sonra Tuz ve Karabiber ilave edilir.
5. Son olarak 5 dk. daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır ve üzerine kaşar peyniri konularak servis edilir.

## Domatesli Kırmızı Mercimek Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Mercimek · ~200 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/domatesli-kirmizi-mercimek-corbasi/

Malzemeler:
- 1 çorba kasesi Kırmızı Mercimek
- 4 orta boy Domates
- 1 orta boy Havuç
- 1 adet orta boy Patates
- 1 adet orta boy kuru Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 3 su bardağı Su
- Tuz, kırmızı Toz Biber

Hazırlanışı:
1. Domates, Soğan, Patates ve Havuç yıkanır, soyulur ve iri doğranır.
2. Kırmızı Mercime yıkanır, süzgeçe alınır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Mercimek ve diğer tüm sebzeler eklenir ve 3 su bardağı Su ilave edildikten sonra Orta- Yüksek Ateşte pişirilir.
2. Buhar göstergesi çıktıktan sonra ocağın altı kısılır ve 5 dk. daha pişmesi sağlanır.
3. Buharı boşaltıldıktan sonra kapağı açılır ve el blenderı ile çorba kıvamına getirilir..
4. Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
5. Zeytinyağ, Tuz, Kırmızı Toz Biber ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Orta dereceli ısıda devamlı karıştırılarak 15 dk. kaynatılır ve servis edilir.

## Enginar Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Enginar · ~201 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/enginar-corbasi/

Malzemeler:
- 3 Adet Enginar,
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet orta boy Soğan,
- 1 Adet orta boy Patates,
- 3 su bardağı Su,
- ½ demet Dereotu
- ½ çay b. Zeytinyağ,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Enginar, Havuç, Soğan ve Patates soyulur, yıkanır ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Tüm sebzeler düdüklü tencereye konur ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir.
2. Kapağı kapatılır ve Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.
3. Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.
4. Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
5. İnce kıyılmış Dereotu, Yağ, Tuz, Karabiber ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp üzerine ince kıyılmış dereotu eklenerek servis edilir.
(Not: Normal tencere pişirilecekse 15 dakika kısık ateşte pişirilir servis edilir.)

## Karnabahar Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Karnabahar · ~316 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/karnabahar-corbasi/

Malzemeler:
- 500 gr. Karnabahar
- 1 adet kutu Soğan
- 1 adet Havuç
- 1 adet küçük boy Patates
- 3 su b. Su ya da Et suyu
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Zerdeçal
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 4 yemek k. Yoğurt
- 4 yemek k. Krema

Hazırlanışı:
1. Karnabahar çiçek çiçek ayrılıp parçalanır, bol suda yıkanır ve süzgeçe alınır.
2. Havuç, patates yıkandıktan sonra kabukları soyulur ve iri doğranır.
3. Soğan soyulur ve iri doğranır.
4. Geniş bir kaseye yağ, yoğurt, krema konur ve iyice karıştırılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye karnabaharlar, havuç, soğan ve patates koyulur.
2. 3 su bardağı su ya da et suyu ilave edilir ve düdüklünün kapağı kapatılıp, ocağa alınır.
3. Orta- yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilir.
4. Buharı bitip kapağı açıldıktan sonra blender ile sebzeler püre haline getirilir ve tekrar ocağa alınır.
5. Kasede hazırlanan karışım çorbaya ilave edilir ve iyice karıştırılır.
6. Kaynamaya başlayınca kıvamı ayarlamak için gerekirse su ilave edilir.
7. Tuz, karabiber ve zerdeçal ilave edilir 10 dakika daha kaynatılır sonrasında ocaktan alınır.
8. Arzu edilirse ayrı bir tavada yağ eritilip pul biber ilave edilerek çorbanın üzerine gezdirerek servis edilir. Not: Normal tencerede yapılacaksa aynı yöntem izlenir. Sebzeler 15-20 dakika kaynatılır.

## Kereviz Yapraklı Pırasa Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Pırasa · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kereviz-yaprakli-pirasa-corbasi/

Malzemeler:
- 3 adet pırasa
- 1 avuç kereviz yaprağı
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1/2 limonun suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Servis için: 100 gr kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı:
1. Tüm sebzeler yıkanır ve iri doğranır.
2. Soğan ve sarımsak yemeklik doğranır.
3. Kereviz yaprakları temizlenir.
4. Kaşar peyniri rendelenir.
Yapılışı:
1. Normal tencereye yağ konur. Önce soğan ve sarımsak eklenir, 5 dakika kavrulur.
2. Ardından doğranan pırasa, patates ve kereviz yaprakları ilave edilir. Karıştırarak 5 dakika daha kavrulur.
3. Üzerine su veya tavuk suyu eklenir. Limon suyu ve tuz ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır.
4. Orta ateşte 20-25 dakika kaynatılır. Çorba blenderdan geçirilerek püre haline getirilir.
5. Çorba tekrar ocağa alınır, süt ve baharatlar eklenerek 5-10 dakika daha kaynatılır.
6. Servis kasesine alınır, üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir ve kereviz yapraklarıyla süslenerek sıcak servis edilir.

## Kereviz Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Kereviz · ~191 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kereviz-corbasi/

Malzemeler:
- 2 adet Kereviz
- 1 adet Havuç
- 1 adet orta boy Patates
- 1 adet orta boy Kuru Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Tereyağ
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- ½ çay k. Zerdeçal
- ½ çay k. Kimyon
- 1 çay b. Süt
- 3 su b. Su
- 1 tutam Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Kereviz, patates, havuç kabukları soyulur iri doğanır.
2. Soğan kabuğu soyulur iri doğranır.
3. Maydanoz ince kıyılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye iri doğranan sebzeler konur ve 3 su bardağı su eklenerek ocağa alınır.
2. Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 5-6 dk. daha pişmesi sağlanır.
3. Ocaktan alınır ve buharı bitince kapağı açılır.
4. Blender ile sebzeler pürüzsüz hale getirilir, tencere tekrar ocağa alınır.
5. 1 çay bardağı süt, zeytinyağ ve arzuya göre tereyağ eklenir.
6. Tuz ve baharatlar eklendikten sonra devamlı karıştırılır, kaynamaya başlayınca 3 dakika daha pişmesi sağlanır.
7. Arzu edilen kıvama göre gerekirse su ilave edilir.
8. Kıyılmış maydanoz ile servis edilir. Not: Sebzeler normal tencerede 15 dakika pişirilir. Aynı yöntemler izlenir.

## Kuşkonmaz Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Kuşkonmaz · ~114 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kuskonmaz-corbasi/

Malzemeler:
- 6-7 Adet Kuşkonmaz,
- 1 orta boy Kuru Soğan,
- 2 diş Sarımsak,
- 3 yemek k. Limon Suyu,
- 3 yemek k. Zeytinyağ,
- 4 çorba Kaşığı Krema,
- 1,5 su bardağı Su,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Kuşkonmazları önce iyice yıkayın.
2. Sonra her iki ucundan 3’er cm kesin, soyun ve iri olarak bölün.
3. Soğan ve Sarımsağı yıkadıktan sonra soyun ve iri parça halinde bölün.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye doğranmış Kuşkonmaz, Soğan ve Sarımsak ilave edilir.
2. Limon suyu ve su eklendikten sonra kapağı kapatılır.
3. Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. daha pişirilir.
4. Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.
5. Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
6. Zeytinyağ, Tuz, Karabiber ve Krema ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
7. Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp servis edilir. Not: Sadece süs olması açısından Kuşkonmaz’ların çiçekli uç kısmı ile servis edilebilir.

## Lahana Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Lahana · ~248 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/lahana-corbasi/

Malzemeler:
- ½ Beyaz Lahana
- 2 adet Havuç
- 1 adet kuru Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 3 su b. Et suyu
- 1 yemek k. Tereyağ
- 2 yemek k. Un
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- Bir tutam Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Lahana iyice yıkanır, mümkün olduğunca ince doğranır.
2. Soğan soyulur, yemeklik doğranır.
3. Havuç yıkanır, soyulur rendelenir.
4. Maydanoz yıkanır ince kıyılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye doğranan lahanalar, soğan ve rendelenen havuçlar konur.
2. Üzerine 3 su bardağı et suyu ilave edilir, ocağa alınır ve kapağı kapatılır.
3. Buhar aparatı çıkınca 10 dakika daha pişirilir, ocaktan alınır ve buharı bitince kapak açılır.
4. Ayrı bir tencereye zeytinyağ, tereyağ ve un koyulur; 2 dakika kadar karıştırılır.
5. Düdüklü tenceredeki lahana diğer tencereye ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Kaynayana kadar devamlı katıştırılır, tuz ve karabiber ilave edilir.
7. Kıvamı koyu ise kaynar su ilave edilebilir.
8. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
9. Kıyılmış maydanoz ile servis edilir. Not: Lahanalar normal tencerede kaynatılacaksa 30 dakika pişmesi sağlanır. Aynı yöntem uygulanır. Arzu edilirse lahanalar piştikten sonra blendır ile ufalanabilir.

## Mantar Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Mantar · ~232 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/mantar-corbasi/

Malzemeler:
- 10 adet kültür mantarı,
- 1 adet orta boy Kuru Soğan,
- 2 yemek k. Un
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- 1 temek k. Tereyağ
- 1 su bardağı Süt
- 1 çay k. Karabiber
- 1 tatlı k. Tuz
- 3 su b. Su
- 1 tatlı k. Kırmızı Toz Biber

Hazırlanışı:
1. Mantarları iyice temizleyip ince doğrayın
2. Soğanı rendeleyin Pişirme
3. Normal tencereye Zeytinyağ ve soğanı koyun, 5 dk. soteleyin.
4. İnce doğranan Mantarları ekleyin ve 3 dk. karıştırdıktan sonra unu ekleyip iyice karıştırın.
5. Suyunu ilave edin ve ardından sütü ilave ettikten sonra kaynamaya başlayana kadar devamlı karıştırın.
6. Karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra ( kıvamı için gerekirse su ya da süt ilave edilebilir) 10 dk. daha kaynatıp ocaktan alınır.
7. Diğer tarafta 1 yemek kaşığı Tereyağ, küçük bir tavada eritilir ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edilir.
8. Yağ ve biber karışımı çorbanın üzerine gezdirildikten sonra ervis edilir.

## Pancarlı Sebze Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Pancar · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/pancarli-sebze-corbasi/

Malzemeler:
- 2 adet küçük pancar
- 2 adet havuç (orta boy)
- 1 küçük patates
- 1 adet soğan
- 1 dilim bal kabağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 4 su bardağı su
- Yarım çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:
1. Pancarlar yıkanır, kabukları soyulur ve iri parçalar halinde doğranır.
2. Havuçlar yıkanır, kabukları soyulur ve doğranır.
3. Bal kabağı ve patates soyularak iri parçalar halinde doğranır.
4. Pırasa iyice yıkanıp iri doğranır.
5. Soğan yemeklik doğranır.
Yapılışı:
1. Düdüklü tencereye yağ koyulur ve soğan eklenir. 5 dakika kavrulur.
2. Ardından doğranan sebzeler ilave edilir ve karıştırılır. Üzerine su eklenir.
3. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve buharı çıktıktan sonra 7-8 dakika pişirilir.
4. Ocaktan alınır ve buharı tamamen çıktıktan sonra kapağı açılır. Sebzeler blenderdan geçirilir.
5. Çorba tekrar ocağa alınır, tuz ve baharatlar eklenir. 5 dakika daha kaynatılır.
6. Kıvamı koyu olursa arzuya göre kaynar su eklenir.
(Not: Normal tencere tercih edilirse aynı işlem uygulanır; sadece kaynama süresi 20-25 dakika yeterli olacaktır.)

## Patates Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Patates · ~307 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/patates-corbasi/

Malzemeler:
- 5 orta boy Patates
- 1 orta boy kuru Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Süt yada 4 yemek k. Krema
- 1 kase kıyılmış Maydanoz
- 3 su bardağı Su
- Tuz, kırmızı Toz Biber, Kimyon, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Patates ve Soğan yıkanır, soyulur ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Patates ve Soğan eklenir ve 3 su bardağı Su ilave edildikten sonra Orta- Yüksek Ateşte pişirilir.
2. Buhar göstergesi çıktıktan sonra ocağın altı kısılır ve 5 dk. daha pişmesi sağlanır.
3. Buharı boşaltıldıktan sonra kapağı açılır ve el blenderı ile çorba kıvamına getirilir..
4. Çorbayı kaynatırken kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
5. Zeytinyağ, Tuz, Kırmızı Toz Biber ve Kimyon ilave edilir ve karıştırmaya devam edilir.
6. Orta dereceli ısıda devamlı karıştırılarak 10 dk. kaynatılır.
7. Ocağın altı kapatılır ve kıyılmış Maydanozlar ilave edilir, karıştırılır ve kapağı kapatılır.
8. 10 dk. bekletildikten sonra servis edilir.

## Pırasa Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Pırasa · ~280 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/pirasa-corbasi/

Malzemeler:
- 4 adet Pırasa
- 1 adet Havuç
- 1 adet Patates
- 1 adet Kuru Soğan
- 3 su b. Su ya da Et suyu
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 tatlı k. Karabiber
- 1 tutam Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Pırasalar yıkanır ve sadece beyaz kısmı iyice doğranır.
2. Soğan, havuç, patates kabukları soyulur ve irice doğranır.
3. Kaseye un, yumurta sarısı, yoğurt ve yarım çay bardağı su eklenip iyice çırpılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye yıkanığ doğranan sebzeler konur. Üzerine su ya da et suyu ilave edilip kapağı kapatılır, ocağa alınır.
2. Orta- yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 10 dk. daha pişirilir.
3. Buharı bitip kapağı açıldıktan sonra blender ile sebzeler püre haline getirilir ve tekrar ateşe konur.
4. Kasede hazırlanan terbiye yavaşça sebzelere ilave edilirek karıştırılır.
5. Kaynamaya başlayınca Zeytinyağ, tuz ve karabiber ilave edilir.
6. Çorba kıvamı koyu ise istenen miktarda su ya da et suyu ilave edilir, 10 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
7. İnce kıyılmış maydanoz ilave servis edilir. Not: Sebzeler normal tencerede pişirilecekse 20 dakika pişmesi sağlanır.

## Sebze Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Bezelye · ~237 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sebze-corbasi/

Malzemeler:
- 2 Adet Kabak,
- 1 Adet Enginar,
- 1 Adet Havuç
- 1 Adet Kereviz (Tercihen)
- 1 Adet orta boy Soğan,
- 1 Adet orta boy Patates,
- 3 su bardağı Su,
- ½ demet Dereotu
- ½ çay b. Zeytinyağ,
- 2 yemek y. Tereyağ,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Tüm sebzeler soyulur, yıkanır ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Tüm sebzeler düdüklü tencereye konur ve üzerine 3 su bardağı su ilave edilir.
2. Kapağı kapatılır ve Orta-Yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 10 dk. daha pişirilir.
3. Kapak açıldıktan sonra pişen sebzeler el blender'ı ile püre haline getirilir.
4. Kıvamını ayarlamak için gerekirse ekstra kaynamış su ilave edilmelidir.
5. İnce kıyılmış Dereotu, Yağ, Tuz, Karabiber ve Tereyağ ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp üzerine ince kıyılmış dereotu eklenerek servis edilir.

## Soğuk Buğday Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Buğday · ~258 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/soguk-bugday-corbasi/

Malzemeler:
- 1 su b. Buğday
- 1 su b. Nohut
- 1 kase Yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek k. Nane
- 2 su b. Su
- 1 tatlı k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Buğday ve nohut geceden haşlanır.
2. Sarımsaklar ezilir. Bir kasede Yoğurt, Sarımsak, Nane ve Tuz karıştırılır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Nohut ve Buğday eklenir ve 2 su bardağı Su ilave edildikten sonra Orta- Yüksek Ateşte pişirilir.
2. Buhar göstergesi çıktıktan sonra ocağın altı kısılır ve 10 dk. daha pişmesi sağlanır.
3. Buharı boşaltıldıktan sonra kapağı açılır ve biraz ılımaya bırakılır.
4. Hızlı karıştırarak hazırlanan yoğurt karışımı yavaşça ilave edilir.
5. Kıvam için gerekirse su ilave edilebilir.
6. Ocağa tekrar alınıp 2 dk. daha pişirilip ocaktan alınır.
7. Soğumaya bırakılır ve sonrasında servis edilir.
(Not: Nohut ve Buğday tencerede pişirileceksen 20 dk. süre yeterlidir.)

## Sütlü Brokoli Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Brokoli · ~274 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/sutlu-brokoli-corbasi/

Malzemeler:
- 700 gr. Brokoli
- 1 adet Patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet Havuç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Tereyağ
- 2 su b. su yada et suyu
- 1 su b. Süt
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Kırmızı toz biber yada pul biber
- ½ çay k. Zerdeçal

Hazırlanışı:
1. Brokoli çiçek çiçek ayrılır, iyice yıkanır.
2. Patates, soğan ve havuç kabukları soyulur, iri doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye bütün sebzeler konur, 2 su bardağı su ya da et suyu eklenir.
2. Orta- yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılarak 5 dk. daha pişirilir.
3. Ocaktan alınır, buharı bitince kapak açılır.
4. Blender ile sebzeler püre haline getirilir.
5. Tencere tekrar ocağa alınır ve 1 bardak Süt, Zeytinyağ, Tereyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir.
6. Orta ateşte kaynayana kadar devamlı karıştırılır. Kıvamı açmak gerekirse sıcak eklenir.
7. 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır.
8. Servis edilir. Not: Normal tencerede sebzeler pişirilecekse 15-20 dakika kaynatılır, aynı yöntemler uygulanır.

## Taze Bakla Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Taze Bakla · ~177 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/taze-bakla-corbasi/

Malzemeler:
- 14 adet bakla
- 2 su bardağı Yoğurt
- 3 yemek k. Un
- ½ demet Dereotu
- 1 yemek k. Tereyağ
- 2 yemek k. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Kırmızı toz Biber
- 1 çay k. Pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı su ya da et suyu

Hazırlanışı:
1. Baklaları bekleteceğimiz kaba 3 su bardağı su, 1 yemek kaşığı un ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek hazırlanır.
2. Baklalar yıkanır. Uç kısımları atılır, baklalar ince kıyıldıktan sonra un ve tuz ilave edilen su dolu kapta bekletilir.
3. Dereotu ince kıyılır.
4. 2 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un ayrı bir kapta çırpılır.
Pişirme:
1. Orta büyüklükteki tencereye 4 su bardağı su ya da et suyu ilave edilir, ocağa alınır.
2. Su kaynayınca ince kıyıp suda beklettiğimiz baklalar süzgeçe alınır tekrardan sudan geçirilir, suyu kaynayan tencereye ilave edilir.
3. 15-20 dakika kaynaması sağlanır.
4. Un ve yoğurt karışımına kaynayan çorbadan 2-3 kaşık ilave edilir (yoğurt kesilmesin diye) karıştırılır, çorbaya ilave edilir.
5. Ardından dereotu eklenir, 5 dakika kaynayıncaya kadar kaynatılır, tuz ilave edilir.
6. Diğer taraftan tavaya tereyağ konur, eriyince 2 yemek kaşığı zeytinyağ ardından toz biber ve pul biber ilave edilir ve çorbaya eklenerek karıştırılır.
7. Bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır servis edilir.

## Yayla Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Pirinç · ~279 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yayla-corbasi/

Malzemeler:
- 1 çay b. Pirinç
- 2,5 su b. Su
- 1 su . Süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Tereyağ
- 1 yemek k. Nane
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 tatlı k. Kırmızı toz ya da pul biber

Hazırlanışı:
Pirinçler iyice yıkanır:
1. Geniş kasede 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı su, yumurtanın sarısı, tuz, zeytinyağ iyice çırpılır.
Pişirme:
1. Tencereye yıkanmış pirinç ve 1,5 su bardağı su eklenir ocağa alınır.
2. Pirinçler iyice yumuşayana kadar pişmesi sağlanır.
3. Kasede hazırlanan yoğurt, yumurta, tuz, zeytinyağ karışımı yavaşça tencereye ilave ederken hızlıca devamlı karıştırılır.
4. Zerdeçal ve nane ilave edildikten sona çorba kaynayıncaya kadar karıştırılır.
5. Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatılır ateşten alınır.
6. Ayrı bir tavada tereyağ eritilir, kırmızı biber eklenir ve hafif kızdırılır sonra da çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.

## Yer Elması Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Yer Elması · ~339 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yer-elmasi-corbasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Yer elması
- 1 adet Patates
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet Havuç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 yemek k. Tereyağ
- 3 su b. Su
- 1 su b. Süt
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Zerdeçal
- ½ Limon suyu
- 1 tutam dereotu

Hazırlanışı:
1. Yer elması iyice yıkanır, kabukları soyulur, limonlu suda bekletilir (5 dakika) sonra süzgeçe alınır. İri parçalara bölünür.
2. Soğan, havuç, patates kabukları soyulur ve iri doğranır.
3. Dereotu yıkanır, ince yıkılır.
Pişirme:
1. Tencereye doğranan bütün sebzeler koyulur, üzerine su ilave edilir.
2. Ocağa alınır ve kaynadıktan sonra 15-20 dakika pişmesi sağlanır.
3. Düdüklü tencerede pişirilecekse buhar aparatı çıktıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişmesi sağlanır.
4. Kapağı açtıktan sonra blender’dan geçirilir, tencere tekrar ocağa alınır.
5. 1 bardak Süt, Zeytinyağ, Tereyağ, tuz ve baharatlar ilave edilir; kaynayana kadar devamlı karıştırılır.
6. Kıvamını isteğe göre ayarlamak için gerekirse sıcak su ilave edilebilir.
7. 5 dakika daha kaynadıktan sonra servis edilir.
8. Servis ederken dereotu serpilir.

## Yeşil Kabak Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Kabak · ~227 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yesil-kabak-corbasi/

Malzemeler:
- 4 adet Yeşil Kabak,
- 1 adet orta boy Patates,
- 1 adet orta boy Soğan
- 1/2 demet Dereotu
- 2 su bardağı Su
- 1/2 su bardağı Süt ya da
- 3 yemek kaşığı Krema
- 1/2 çay b. Zeytinyağ,
- 1 yemek k. Tereyağ,
- Tuz, Karabiber

Hazırlanışı:
1. Kabak, Soğan ve patates yıkama, kabuklarını soyma işlemleri tamamlanır Pişirme
2. Düdüklü Tencereye temizlenmiş ve doğranmış tüm sebzeleri ilave edin.
3. Kapağı kapatılır ve yüksek ateşte pişirilmeye başlanır, ta ki Buhar göstergesi çıktıktan sonra ateş kısığa alınır ve 5 dk. sonra kapatılır.
4. El blender'ı ile sebzeler püre haline getirilir.
5. İnce kıyılmış Dereotu, Yağ, Tuz, Karabiber, Süt ya da Krema ilave edilir ve tekrar ocağa alınır.
6. Kaynamaya başlayana kadar karıştırılır sonra kısık ateşte 10 dk. kaynatılıp üzerine ince kıyılmış dereotu eklenerek servis edilir.

## Yeşil Mercimek Çorbası
Kategori: Çorba · Ana malzeme: Yeşil Mercimek · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yesil-mercimek-corbasi/

Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 5 su bardağı su (kıvam oluşturmak için gerekirse kaynar su ilave edilir)

Hazırlanışı:
1. Mercimek tencereye konur, üzerine kaynar su dökülür ve kapağı kapatılarak 20 dakika bekletilir. Daha sonra süzgeçten geçirilerek koyu renk suyu dökülür.
2. Başka bir tencereye zeytinyağı koyulur. Soğan yemeklik doğranır ve kavrulur. Ardından havuç küçük doğranarak eklenir ve 5 dakika kavrulur.
3. Domates salçası ilave edilir ve karıştırılır. Süzülen mercimekler tencereye alınır ve su eklenir.
4. Çorba 30 dakika kaynatılır. Arada sırada karıştırılır. Ocak kapatılır ve blenderdan geçirilerek püre haline getirilir.
5. Çorba tekrar ocağa alınır, baharatlar eklenir ve 5 dakika daha kaynatılır.

## Naneli Yoğurtlu Zeytinyağlı Taze Fasulye
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Taze Fasulye · ~69 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/naneli-yogurtlu-zeytinyagli-taze-fasulye/

Malzemeler:
- ½ kg. Taze Fasulye
- 1 Adet orta boy Domates
- 2 çorba k. Nane
- 1 çorba k. Limon Suyu
- ½ tatlı k. Hardal
- 1 diş Sarımsak
- 1 çay k. Toz Şeker
- ½ su bardağı Yoğurt

Hazırlanışı:
1. Taze Fasulyeleri yıkayın ve kenarlarını ve uçlarını çok ince olarak bıçakla alın.
2. Nane ve Sarımsağı ince kıyın.
3. Domatesleri yıkadıktan sonra dilimleyin.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye buhar aparatını yerleştirin ve tabanına su değmeyecek şekilde su ekleyin.
2. Fasulyeleri ilave edin ve tencerenin kapağını kapatın.
3. Orta - Yüksek derece ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin.
4. Aparat çıktıktan sonra altını kısın ve 5 dk. daha pişirin.
5. Sonra fasulyeleri servis kabına alın ve üzerine Tuzunu serpip karıştırın.
6. Bir kasade Hardal, Limon Suyu, Sarımsak, Toz şeker, Karabiber, Nane Yoğurdu iyice karıştırın.
7. Sonra servis kabındaki fasulyelerin üzerine dökün ve güzelce harmanlayın.
8. Yarım saat buzdolabında beklettikten sonra domates dilimleri ile çevresini süsleyin ve servis edin.
(Not: Normal tencerede yapılırsa, Fasulyeleri su kaynadıktan sonra ekleyin. Hafif yumuşadıktan sonra süzgeçe alın.)

## Zeytinyağlı Bamya
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Bamya · ~205 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-bamya/

Malzemeler:
- ½ kg. Bamya
- 3 adet büyük boy Domates
- 2 adet orta boy Soğan
- 2 diş Sarımsak
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Toz Şeker
- ½ Limonun suyu
- 1 tatlı k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Bamyaların sapları koni biçiminde kesilir. Bol suda iyice yıkanır ve süzgeçe alınır.
2. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur ve yemeklik doğranır.
3. Soğan ve sarımsaklar soyulur ve doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye soğanlar, domatesler ve sarımsak konur ve ocağa alınarak 5 dk. sotelenir.
2. Bamyalar ve Zeytinyağ ilave edilerek karıştırılır. Ardından Tuz, Şeker ve limon suyu ilave edilip bir kez daha karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
4. Buhar aparatı çıktıktan sonra altı kısılır ve 5 dk. daha pişirilip sıcak ya da soğuk olarak servis edilir.
(Not: Normal tencerede tercih edilirse pişirilecekse aynı yöntemler izlenir. Kaynamaya başlayınca altı kısılır ve toplamda 15 dk. pişirilir.)

## Zeytinyağlı Barbunya
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Barbunya · ~869 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-barbunya/

Malzemeler:
- 1 kg. Barbunya
- 1 adet Havuç
- 1 adet küçük boy Patates
- 3-4 adet orta boy Domates
- 2 adet orta boy kuru Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 tutam Maydanoz
- 1 çay b. Su
- 1 çay k. Şeker
- 2 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Barbunyalar ayıklanır ve kaynar su dolu tenceyere ilave edilir. 5 dk. kaynatılarak Barbunyaların karasuyu çıkması sağlanır ve süzgeçten geçirilir.
2. Soğanlar, havuç, patates ve domatesler küp şeklinde doğranır.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye temizlenmiş ve doğranmış tüm sebzeler ile süzülmüş barbunyaları ilave edin.
2. Zeytinyağ, Tuz, Şeker ve Su ilavelerini yapın ve karıştırdıktan sonra Tencerenin Kapağını kapatın.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 5 dk. daha pişirin.
4. Kapağını açın ve servis tabağına aldıktan sonra üzerine bir tutam Maydanoz ilave edin.

## Zeytinyağlı Biber Dolması
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Biber · ~654 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-biber-dolmasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Dolmalık Biber (14-15 Adet)
- 1 çay bardağı Dolmalık Fıstık
- 1 çay bardağı Dolmalık Üzüm
- 1 su bardağı Pirinç
- ½ demet Maydanoz
- ½ demet Dereotu
- 2 adet orta boy Domates
- 3 adet orta boy Soğan
- 1 tatlı k. Kırmızı Toz Biber
- 1 tatlı k. + 1 çay k. Tuz
- 4 yemek k. Kuru Nane
- 1 tatlı k. Karabiber
- 2 tatlı k. Toz Şeker
- 1 tatlı k. Kimyon
- 1,5 su bardağı Su
- 1,5 çay bardağı Zeytinyağ

Hazırlanışı:
1. Soğanlar yıkanır, kabuğu soyulur ve ince küp küp doğranır.
2. Dolmalık biberler yıkanır ve üst kısmı elle tutularak çekilir. Sonrasında içerisindeki çekirdeklerden arındırılacak şekilde bir kez daha yıkanır.
3. Pirinç tel süzgeçe alınır ve akan su altında yıkanır.
4. Fıstık ve üzümler yıkanır.
5. Dereotu ve Maydanoz yıkanır ve ince ince doğranır.
6. Domatesler yıkanır ve iri doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye sırasıyla, Zeytinyağ, Soğan ve Fıstık konur ve orta ateşte 5 dk sotelenir.
2. Ardından Pirinç ve Üzüm sırayla eklenir ve karıştırılarak 5 dk. daha sotelenir.
3. Tuz, Şeker ve diğer tüm baharatlar ilave edilir.
4. Yarım su bardağı Su konur ve su kaynamaya başlayınca ateş en kısığa alınır.
5. Suyu çektikten sonra ise ocak tamamen kapatılır.
6. İnce kıyılmış Dereotu ve Maydanoz eklenir, karıştırılır ve demlenmek üzere kapağı kapatılır.
7. 15-20 dk. sonra hazırlanan harç biberlerin içine doldurulur ve her biri iri doğranan domatesler ile üst kısmı kapatılır.
8. Hazırlanan biberler Düdüklü tencereye güzelce dizilir.
9. 1 çay bardağı Suya 1 çay kaşığı Tuz eklenerek tencereye ilave edilir. Sonrasında ½ çay Bardağı Zeytinyağı da ekleyerek kapağı kapatılır.
10. Orta – Yüksek ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
11. Aparat çıktıktan sonra 3 dk. daha kısık ateşte pişirilir ve altı kapanır.
12. Buharı çıktıktan sonra kapak açılır ve soğuması beklenir.
13. Biberler servis tabağına alınır.

## Zeytinyağlı Brüksel Lahanası
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Brüksel Lahanası · ~189 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-bruksel-lahanasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Brüksel Lahanası
- 1 adet orta boy Soğan
- 1 adet Havuç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 2 yemek k. Salça
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 su b. Sıcak su

Hazırlanışı:
1. Lahanaların dış yaprakları temizlenir, sirkeli suda 15 dakika bekletilir ve ardından iyine yıkanığ süzgeçe alınır.
2. Soğan soyulur piyaz şeklinde doğranır.
3. Havuç yıkanır kabuğu soyulur, yuvarlak doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye doğranan soğanlar ve zeytinyağ ilave edilir ve 5 dakika sotelenir.
2. Salça ilave edilir karıştırılır, ardından havuç, lahanalar ve tuz eklenir.
3. 1 su bardağı kaynar su eklenir ve son kez karıştırıldıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
4. Kaynamaya başlayınca normal ateşte 10-12 dakika daha kaynadıktan sonra ateşten alınır.
5. Soğuduktan sonra servis edilir.

## Zeytinyağlı Enginar (Portakallı)
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Enginar · ~258 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-enginar-portakalli/

Malzemeler:
- 4 adet Enginar
- 1 çay bardağı Bezelye
- 1 küçük Havuç
- 1 küçük Patates
- 1 küçük Kuru Soğan
- 3 adet Portakal
- ½ demet Dereotu
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Enginarları iyice ve uzun süre yıkayın.
2. Bir kabın içine soğanları ayıklayıp çok küçük yemeklik doğrayın, yıkayıp kabuğunu soyduğunuz havuç ve patetesi çok küçük küp küp doğrayın ve Bezelyeyi de ekleyerek bir kaba alın.
3. Bu sebzelerin üzerine Yağ ve Tuz koyarak kaşıkla karıştırın.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Enginarınçukur tarafı yukarı gelecek şekilde dizin.
2. Sebze karışımını kaşık yardımı ile Enginarların üzerini kapatacak şekilde tepeleme doldurun.
3. Tencereye 3 adet sıkılmış taze Portakal suyunu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp ocağa alın.
4. Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.
5. Gösterge çıktıktan sonra 5.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.
6. Biraz bekledikten sonra buharını çıkartın ve servis tabağına dikkatlice alın.
7. Üzerine ince kıyılmış dereout ilave edip, soğumaya bırakın.

## Zeytinyağlı Ispanak
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Ispanak · ~167 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-ispanak/

Malzemeler:
- ½ kg. Ispanak
- 1 adet Havuç
- 1 adet Kapya biberi
- 1 adet soğan
- 1 yemek k. Salça
- ½ çay b. Zeyinyağ
- 1 tatlı k. Tuz
- Servis için yoğurt

Hazırlanışı:
1. Ispanakların önce kök kısmı kesilir, yaprakları ayıklanır. Derin bir kaba su doldurup içine bastırılır.
2. Kirli suyu bitene kadar 3-4 kez temiz suda yıkanır ve en son sirkeli su yapıp 10 dakika bekletilir.
3. Tekrar duruladıktan sonra süzgeçe alınır ve mümkünse kurulanığ irice doğranır.
4. Soğan ayıklanır ve yemeklik doğranır.
5. Kapya biber yıkanır, iri doğranır.
6. Havuç yıkanır, soyulur rendelenir.
Pişirme:
1. Normal tencereye soğan ve yağ konur, 2 dakika sotelenir.
2. Salça eklenir, tekrar karıştırılır.
3. Sırasıyla ıspanaklar, kapya biber ve havuç rendesi ilave edilir.
4. Tuz da eklendikten sonra iyice karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.
5. Kısık ateşte 10 dakika pişmesi sağlanır.
6. Üzerine yoğurt ile servis edilir.

## Zeytinyağlı Kabak Bayıldı
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Kabak · ~197 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-kabak-bayildi/

Malzemeler:
- 3 adet iri boy Kabak
- 3 adet orta boy Domates
- 2 adet orta Yeşil Sivri Biber
- 2 adet orta boy Soğan
- 3 diş Sarımsak
- ½ ç.bardağı Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- 1 çay k. Karabiber
- 1 tutam Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Tüm sebzeler yıkanır ve Biber hariç kabukları soyulur.
2. Kabaklar boylamasına ikiye bölünür ve sonra tekrar ortadan ikiye bölünür.
3. Orta kısmı kaşık yardımı ile çıkartılarak malzemeleri ayrı bir kapta toplanır.
4. Diğer taraftan, Soğan, Sarımsak, Biber ve Domates küp küp doğranır.
5. Kabaktan çıkan malzemelere ilave edilerek ayrı bir kaba konulur.
6. Kaptaki karışıma Zeytinyağ, Tuz ve Karabiber eklenerek karıştırılır.
Pişirme:
1. Hazırlanmış olan karışımı, içini oyduğumuz kabaklara yerleştirin.
2. Düdüklü tencereye sırayla bu kabakları yerleştirin.
3. Arta kalan karışım malzemesini de dikkatli bir şekilde kabakların yanından tencereye dökün.
4. En son Zeytinyağ üzerine gezdirin ve Düdüklü Tencerenizin kapağını kapatın.
5. Orta - Yüksek derece ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirin.
6. Aparat çıktıktan sonra altını kısın ve 3 dk. daha pişirin.
7. Biraz dinlendikten sonra kapağını açın ve Kabakları servis kabına alın.
8. Üzerine bir tutam Maydanoz ilave edin.
9. Buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
(Not: Normal tencerede yapılırsa, geniş bir tencere tercih edilmelidir. Pişirme süresi süresi ise, kaynamaya başladıktan sonra 15 dakikadır. Su eklenmemelidir.)

## Zeytinyağlı Kereviz (Portakallı)
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Kereviz · ~295 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-kereviz-portakalli/

Malzemeler:
- 1 kg. Kereviz
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- 1 adet Havuç
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1,5 çay b. Portakal suyu
- 1 tatlı k. Tuz
- ½ limon suyu

Hazırlanışı:
1. Kerevizler soyulur iri küp doğranır, limonlu suda bekletilir sonra süzgeçe alınır.
2. Soğan kabuğu soyulur, yemeklik doğranır.
3. Havuç kabuğu soyulur. Havuç ortadan ikiye bölünür iri doğranır.
4. Portakal suyu hazırlanır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye doğranan soğan koyulur, yağ ilave edilir ve 2 dakika sotelenir.
2. Havuç ve kerevizler eklenir 2 dakika daha sotelenir, sonrasında portakal suyu ve tuz ilave edilirek karıştırılır, kapağı kapatılır.
3. Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 2dk. daha kısık ateşte pişirlir ve ocaktan alınır.
4. Buharı geçince bekletmeden kapak açılır, servis tabağına alınır.
(Not: Normal tencerede pişirilecekse portakal suyu ve 1 su bardağı eklenir. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 15 dakika pişirilir.)

## Zeytinyağlı Mercimekli Kabak Yemeği
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Kabak · ~368 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-mercimekli-kabak-yemegi/

Malzemeler:
- 4-5 adet orta boy Kabak
- 1 çay b. Yeşil Mercimek
- 2 orta boy kuru Soğan
- 3 adet orta bo Domates
- 2 adet kırmızı Biber
- 1 adet Havuç
- ½ demet Dereotu
- ½ demet Taze Nane
- ½ demet Maydanoz
- 1 tutam Fesleğen
- 1 çay k. Karabiber
- 1 çay k. Tuz
- 1 tatlı k. Salça
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Su

Hazırlanışı:
1. Mercimek yıkanır sıcak suda 10 dk. bekletilir. Sonra süzgeçe alınır ve süzülür.
2. Önce kabaklar yıkanır, kabukları soyulur istenen şekilde doğranır. ( Yuvarlak ya da 2 cm uzunluğunda küp doğranır.)
3. Domatesler yıkanır, kabukları soyulur, küp doğranır.
4. Soğanlar kabukları soyulur, küp doğranır.
5. Havuç yıkanır, küp doğranır.
6. Kırmızı biber yıkanır, jülyen doğranır.
7. Yeşillikler yıkanır, doğranır.
Pişirme:
1. Geniş bir kabın içine önce mercimekler ve doğranan tüm sebzeler yeşillikler, baharatlar, yağ, salça ve en son tuz katılarak iyi harmanlanır. Suyu da karışıma ilave edip tekrar karıştırılır.
2. Düdüklü Tencereye aktarıldıktan sonra Orta- Yüksek Ateşte buhar aparatı çıkıncaya kadar pişirilir.
3. Buhar aparatı çıktıktan sonra 4 dk. daha pişirilir ve ocaktan alınır.
4. Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek servis edilir.
(Not: Normal tencerede pişirilecekse kaynamaya başlayınca 15 dk. daha pişirilir. (Kısık Ateşte))

## Zeytinyağlı Pırasa (Portakallı)
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Pırasa · ~403 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-pirasa-portakalli/

Malzemeler:
- 1 kg. Pırasa
- 2 adet Havuç
- 2 adet orta boy Soğan
- 1 çay b. Taze sıkılmış Portakal suyu
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 2 yemek k. Pirinç
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Şeker

Hazırlanışı:
1. Pırasalar yıkanır, 2 cm kalınlığında doğranır.
2. Havuçlar yıkanır, soyulur ikiye bölünür doğranır.
3. Soğan soyulur piyaz şeklinde doğranır.
4. Portakal sıkılır.
5. Pirinç yıkanır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye doğranan soğanlar, pırasalar ve havuç koyulur.
2. Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 5 dk. karıştırılarak sotelenir.
3. Ardından pirinç, portakal suyu ve tuz ilave edilir; iyice karıştırıldıktan sonra düdüklünün kapağı kapatılır.
4. Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirlir ve ocaktan alınır.
5. Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.
6. Soğuduktan sonra ve servis edilir.
(Not: Normal tencerede pişirilecekse aynı yöntem izlenir. 1 su bardağı portakal su konur. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.)

## Zeytinyağlı Semizotu
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Semizotu · ~169 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-semizotu/

Malzemeler:
- ½ kg. Semizotu
- 1 orta boy Soğan
- 2 adet orta boy Domates
- 1 yemek kaşığı pirinç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Salça
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Semizotu iyice yıkanır ve bol suda temizlenir. Sonra 3 cm boyutunda parçalanır süzgeçte beklenir.
2. Yıkanan Soğan, Domates küp küp doğranır.
Pişirme:
1. Normal tencereye Soğan, Domates ve Zeytinyağ konur. 3 dk. beraber pişirdikten sonra pirinç ilave edilir.
2. Altı kısık ateşte 5 dk. boyunca karıştırarak pirincin pişmesi sağlanır.
3. Salça ve tuz ilave edilir ve Semizotları konur.
4. Kapağı açık olarak 2 dk. karıştırılarak pişirilir ve kapağı kapatılır.
5. Semizotu söndükten sonra ( 5dk.) ocağın altı kapatılır. Servis edilir.

## Zeytinyağlı Taze Bakla
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Taze Bakla · ~591 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-taze-bakla/

Malzemeler:
- ½ kg. Bakla
- 1 demet Dereotu (Bir tutam Servis için ayırın)
- 2 dal taze Sarımsak
- 2 dal taze Soğan
- 1 orta boy kuru Soğan
- ½ çay b. Su
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı Şeker
- 2 tatlı kaşığı Un
- ½ Limon suyu
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Baklaları iyice yıkayın ve uçlarını ayıkladıktan sonra su dolu kaba yerleştirin.
2. Baklaların kararmaması için, su dolu kaba Limon suyu ve un serpiştirilir ve elle bakla karıştırıldıktan sonra 5-10 dk. bekletilir.
3. Diğer taraftan, kuru ve taze soğanlar ile sarımsağı ince doğrayın.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye Soğanları, Sarımsağı ve suda bekleyen baklaları süzdükten sonra ilave edin.
2. Zeytinyağ, Tuz, ince kıyılmış Dereotu, Şeker ve Su ilavelerini yaparak Tencerenin Kapağını kapatın.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 3 dk. daha pişirin.
4. Kapağını açın ve servis tabağına aldıktan sonra üzerine dereotu ilave edin.

## Zeytinyağlı Taze Fasulye
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Taze Fasulye · ~318 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-taze-fasulye/

Malzemeler:
- 1 kg. Çalı ya da Ayşe Kadın Fasulyesi
- 3-4 adet büyük boy Domates
- 2 adet orta boy kuru Soğan
- 1 diş Sarımsak
- 1 çay b. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Fasulyeleri bol suda güzelce yıkayın. Yan ve uç Kılçıklarını bıçakla ayıklayın ve ikiye bölün.
2. Soğanları soyun ve küp küp doğrayın. Aynı şekilde Sarımsağı da ince doğrayın.
3. Domatesleri küp küp doğrayın.
Pişirme:
1. Düdüklü Tencereye soğan,sarımsak ve domatesler ile Fasulyeleri ilave edin.
2. Zeytinyağ ve Tuz ilavelerini yapın ve karıştırdıktan sonra Tencerenin Kapağını kapatın. (Su koymamamızın sebebi, Fasulyelerin ve Domateslerin suyu pişirmeye yeterli olacaktır)
3. Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 7 dk. daha pişirin.
4. Kapağını açın ve servis tabağına alın.

## Zeytinyağlı Yer elması (Portakallı)
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Yer Elması · ~272 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-yer-elmasi-portakalli/

Malzemeler:
- ½ kg. Yer Elması
- 1 adet Havuç
- 1 adet orta boy Soğan
- 1 çay b. Taze sıkılmış Portakal suyu
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 çay k. Şeker
- 1 tutam Dereotu

Hazırlanışı:
1. Yer elmaları iyice yıkanır. Geniş bir kaba su konur, suya yarım limon sıkılır.
2. Yıkanan yer elmaları soyulur, halka ya da iri küp şeklinde doğranır ve limonlu suya aktarılır.
3. Havuç, soğan kabukları soyulur.
4. Havuç halka hakla doğranır.
5. Soğran piyaz şeklinde doğranır.
6. 1 çay bardağo portakal sıkılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye doğranan soğanlar ve havuç koyulur.
2. Zeytinyağ ilave edilir, ocağa alınır ve 2 dk. karıştırılarak sotelenir.
3. Ardından yer elmaları beklediği limonlu sudan süzgeçe alındıktan sonra düdüklü tencereye ilave edilir.
4. Sırasıyla tuz, şeker ve portakal suyu aktarılır ve iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır.
5. Orta yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir ve gösterge çıktıktan sonra 5 dk. daha kısık ateşte pişirilir ve ocaktan alınır.
6. Buharı geçince kapak açılır, servis tabağına alınır.
7. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpilir ve servis edilir.
(Not: Normal tencerede pişirmek için aynı sistem uygulanır ve kısık ateşte 15 dk. pişirilir.)

## Zeytinyağlı Yeşil Sebze Şöleni
Kategori: Zeytinyağlı · Ana malzeme: Enginar · ~194 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/zeytinyagli-yesil-sebze-soleni/

Malzemeler:
- 4 adet Enginar
- 1 çorba kasesi İç Bakla
- 1 çorba kasesi Bezelye
- 1 adet orta boy kuru Soğan
- 3 adet taze Soğan
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. Portakal Suyu
- ½ demet Dereotu
- Tuz

Hazırlanışı:
1. İç baklaları haşlayıp kabuklarını soyun.
2. Bezelyeleri yıkayın ve süzgeçe alın.
3. Kuru soğan yemeklik doğranır taze soğan 2 cm uzunluğunda doğranır
4. Enginarları yıkayın ve son önce ikiye sonra da 1 cm genişliğinde jülyen doğrayın.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye Soğan, Bezelye, Enginar ve İç Bakla konur.
2. Portakal suyu, Zeytinyağ ve Tuz ilave edilir. Karıştırılıp kapağı kapatılır.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar çizgisi çıkana kadar pişirin ve Çizgi çıkınca kısık ateşte 4 dk. daha pişirin.
4. Kapağını açın ve sebzelerin erimemesi için hızlıca servis tabağına alın. Sonra üzerine bir tutam Dereotu ilave edin.
(Not: Normal tencerede pişirilecekse yemek kaynamaya başlayınca kısık ateşte 20 dakika pişirilir.)

## Barbunya Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Barbunya · ~405 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/barbunya-salatasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Barbunya
- 1 adet Kırmızı Soğan,
- 4 adet Taze Soğan,
- 1 adet Yeşil Biber,
- 1 adet Kırmızı Biber,
- 1 tutam Maydanoz,
- 3-4 adet Salatalık Turşusu

Hazırlanışı:
1. Barbunya ayıklanır ve normal tencereye alınarak üzerine su ilave edilir.
2. Kara suyu çıkması için haşlanır ve süzgeçe alınır.
3. Soğanlar, Biberler ve Maydanoz yıkanır, ince kıyılır.
4. Salatalık turşusu küp küp doğranır.
5. Bir kaseye Zeytinyağ, Limon suyu, Hardal ve Tuz konur sonrasında iyice karıştırılır.
Yapılış:
1. Düdüklü tencereye barbunyalar konur ve bir su bardağı su ilave edilerek ocağa alınır.
2. Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkana kadar pişirin.
3. Gösterge çıktıktan sonra 7.dk daha pişirin ve ocağı kapatın.
4. Kapağı açtıktan sonra Barbunyaları süzgeçe alın ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyan barbunyalar geniş bir kaba alınır ve önceden hazırlanan Soğan, Biber, Turşu ve Maydanozlar barbunyaya eklenir.
6. Hazırlanan sos üzerine ilave edilerek iyice karıştırılır.
7. Buzdolabında en az iki saat bekletildikten sonra servis edilir.
(Not: Normal tencerede Barbunyalar 30 dakika pişirilmelidir.)

## Brüksel Lahana Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Brüksel Lahanası · ~167 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/bruksel-lahana-salatasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Brüksel Lahanası
- 2 adet Havuç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 tatlı k. Hardal
- ½ Limon suyu
- 1 çay k. Tuz
- 3 dal Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Lahanaların dış yaprakları temizlenir, sirkeli suda 15 dakika bekletilir ve ardından iyine yıkanır süzgeçe alınır.
2. Havuç yıkanır kabuğu soyulur, uzunlamasına dörde bölünür ve 2 cm uzunluğunda doğranır.
3. Kaseye zeytinyağ, limon suyu, hardal ve tuz koyulur iyice çırpılır.
4. 3 dal maydanoz yıkandıktan sonra ince kıyılır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir, aparatın tabanına kadar su koyulur.
2. Lahanalar ve havuçlar buhar aparatına düzgünce yerleştirilir ve kapağı kapatılarak ocağa alınır.
3. Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 2 dakika daha pişmesi sağlanır.
4. Buharı bitince lahanalar servis tabağına alınır.
5. Kasede hazırlanan sos lahana ve havuçların üzerine eşit bir şekilde dökülür.
6. En son üzerine maydanoz serpilerek servis edilir.
(Not: Brüksel lahanası normal tencerede haşlanacaksa lahanaların üzerine kadar su koyulur, havuçla birlikte 10 dakika haşlanır, süzgeçe alınır. İyice süzüldükten sonra sos ilavesi yapılır.)

## Elmalı Kereviz Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Kereviz · ~165 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/elmali-kereviz-salatasi/

Malzemeler:
- 2 adet orta boy Kereviz
- 2 adet Yeşil Elma
- 1 su b. Süzme yoğurt
- 2 yemek k. Mayonez
- 1 diş Sarımsak
- 1 su b. Ceviz içi
- Tuz
- 2 dal taze kekik

Hazırlanışı:
1. Kereviz ve elmanın kabuklarını soyun.
2. Daha sonra rendeleyin ve suyunu sıkın.
Yapılış:
1. Cevizlerin yarısını elinizde ufalayın.
2. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alın.
4. Kalan ceviz ve taze kekikle süsleyerek servis yapın.

## Ispanak kökü Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Ispanak · ~141 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/ispanak-koku-salatasi/

Malzemeler:
- ½ kg. Ispanak ( köklü olanlar tercih edilir)
- 5 yemek k. Zeytinyağ,
- 2 su bardağı Su,
- ½ çay b. Sirke,
- ½ limon
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Ispanağın kök kısımları 3-4 cm boyutunda kesilir.
2. Kök kısımlarının en ucu çok ince, yaprakları ayrılmayacak şekilde kesilir.
3. Su dolu kaba kökler eklenir ve çamurlu ise önce ilk temizlik yapılır.
4. Sonra yeni suya eklenir ve üzerine karbonat serpiştirilerek 15 dk. temizlenmesi sağlanır.
5. En son tekrar durulandıktan sonra süzgeçe alınır.
Pişirme:
1. Orta büyüklükteki tencereye su konur ve sirke eklenir.
2. Orta ateşte su kaynayınca, ıspanak kökleri eklenir ve suyun tekrar kaynaması beklenir (aynı ısıda) ve 5 dk. daha pişirilir. Erimemesi için suda bekletmeden hemen süzgeçe alınır.
3. Servis tabağına, kökler güzelce dizilir. Ayrı bir kasede hazırlanan Tuz, Zeytinyağ ve Limon karışımı üzerine gezdirilir. Servis edilir.

## Kış Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Kereviz · ~185 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/kis-salatasi/

Malzemeler:
- 1 adet Kereviz
- 1 adet Pancar
- 1 adet Elma
- 1 adet Avokado
- 3 adet Taze Soğan
- 1 adet Havuç
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 adet Limon
- 1 tatlı k. Tuz
- 2 diş Sarımsak

Hazırlanışı:
1. Önce sebzeler yıkanır, kabukları soyulur.
2. Kereviz, pancar, havuç, elma rendelenir.
3. Taze soğanlar 1 cm uzunluğunda doğranır, sarımsaklar ezilir.
4. Avokado küçük doğranır. (kararmaması için en son yapabilirsiniz).
Yapılış:
1. Geniş bir kaba rendelenen ve doğranan tüm sebzeler konur, iyice karıştırılır.
2. Sos malzemeleri bir kapta hazırlanır ve ilave edildikten sonra tekrar karıştırılır.
3. En son olarak daha önceden dilimlenen avokadolar üzerine eklenir ve servis edilir.
(Not: Üzerine arzuya göre beyaz peynir ya da ceviz serpilerek servis edilir.)

## Lahana Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Lahana · ~210 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/lahana-salatasi/

Malzemeler:
- ½ Beyaz Lahana
- 2 adet Havuç
- 5 yemek k. Sirke
- 1 çay k. Şeker
- 1 tatlı k. Tuz
- 1 su b. Yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- Bir tutuam Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Lahana bol su ile yıkanır, çok ince kıyılır. Sirke ve şeker ilave edilip iyice karıştırılır.
2. Havuç yıkanır, soyulur ve rendelenir.
3. Sarımsak soyulur iyice ezilir.
4. Geniş kasede yoğurt, yağ, sarımsak, tuz iyice karıştırılır.
5. Maydanoz iyice yıkanır ve doğranır.
Yapılış:
1. Geniş bir tabağa lahanalar, havuçlar ve maydanoz konur katıştırılır.
2. Üzerine yoğurt karışımı da ilave ettiken sonra iyice harmanlanıp servis edilir.

## Pesto soslu Kabak Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Kabak · ~146 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/pesto-soslu-kabak-salatasi/

Malzemeler:
- 4 adet Kabak
- ½ demet Fesleğen
- 2 diş Sarımsak
- 5 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k.Tuz
- 1 çay k. Karabiber

Hazırlanışı:
1. Kabaklar yıkanır, kabukları soyulur ve enlemesine ince dilimlenir.
2. Sarımsak ayıklanır ve iyicene ezilir.
3. Fesleğen yıkanır ve ince kıyılır Yapılış
4. Geniş tavaya kabaklar koyulur, 3 yemek kaşığı Zeytinyağ ilave edilir.
5. Ocakta 5-6 dk. sotelenir ve sonra soğumaya bırakılır.
6. Diğer tarafta ince kıyılmış Fesleğen, Sarımsak, 2 yemek kaşığı Zeytinyağ, Tuz ve Karabiber ilave edilip iyice karıştırılır.
7. Soğuyan kabaklar servis tabağına alınıp hazırlanan sos üzerine dökülerek karıştırıldıktan sonra servis edilir.
(Not: Süslemek için Peynir ve Domates kullanılabilir.)

## Peynirli Mevsim Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Semizotu · ~139 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/peynirli-mevsim-salatasi/

Malzemeler:
- 6 sap Semizotu
- 6 sap Fesleğen
- 6 sap Taze Nane
- 6 sap Roka
- 6 sap Maydanoz
- 6 sap Kıvırcık
- 4 adet Taze Soğan
- 1 adet Avakado
- 100 gr. Lor Peyniri
- 2 adet Haşlanmış Yumurta

Hazırlanışı:
1. Salata malzemeleri istenilen büyüklükte doğranır.
Yapılış:
1. Karıştırma kabına doğranan sebzeler ve avakado koyulur.
2. Hazırlanan sos ilave edilir ve ezdemen kaşık yardımıyla karıştırılır.
3. Servis tabağına alınır, üzerine yumurta ve peynir serpiştirilerek servis edilir.

## Yeşil Mercimek Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Mercimek · ~254 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yesil-mercimek-salatasi/

Malzemeler:
- 1 su b. Yeşil Mercimek
- 4 adet Taze Soğan
- 1 adet Kırmızı Kapya Biber
- 1 adet Yeşil Biber
- ½ demet Maydanoz
- ½ demet Dereotu
- 1 tutam Taze Nane ya da,
- 1 yemek k. Kuru Nane
- 1 çay b. Haşlanmış Mısır
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- ½ limon suyu
- 1 yemek k. Nar Ekişisi
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Mercimekler yıkanır, suyu süzülür.
2. Sos malzemeleri kaseye konur ve iyice karıştırılır.
3. Yeşillikler iyice yıkanır ve ince kıyılır.
4. Biberler yıkanır ve ince kıyılır.
Yapılış:
1. Normal tencereye mercimekler alınır, üzerini geçecek kadar su koyulur ve ocağa alınır.
2. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. (15 dakika kadar)
3. Süzgeçe alınır ve iyice süzülmesi sağlanır.
4. Servis tabağına mercimekler alınır. Birberler, yeşillikler ve mısır eklenir ve harmanlanır.
5. Kasede hazırlanan sos üzerine gezdirilir ve iyice karıştırılır.
6. Buzdolabında soğumaya bırakıldıktan sonra servis edilir.

## Yoğurtlu Elmalı Kereviz Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Kereviz · ~165 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-elmali-kereviz-salatasi/

Malzemeler:
- 2 adet orta boy Kereviz
- 2 adet Yeşil Elma
- 1 su b. Süzme yoğurt
- 2 yemek k. Mayonez
- 1 diş Sarımsak
- 1 su b. Ceviz içi
- Tuz
- 2 dal taze kekik

Hazırlanışı:
1. Kereviz ve elmanın kabuklarını soyun.
2. Daha sonra rendeleyin ve suyunu sıkın.
Yapılış:
1. Cevizlerin yarısını elinizde ufalayın.
2. Ayrı bir kapta süzme yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı karıştırın.
3. Tüm malzemeyi harmanlayıp servis tabağına alın.
4. Kalan ceviz ve taze kekikle süsleyerek servis yapın.

## Yoğurtlu Kabak Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Kabak · ~235 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-kabak-salatasi/

Malzemeler:
- 4 adet Yeşil Kabak
- 2 adet Havuç
- 2 diş Sarımsak
- 1 su b. Yoğurt
- ½ demet Dereotu
- ½ çay b. Zeytinyağ
- 1 çay b. İnce kıyılmış Ceviz
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Kabaklar ve havuçlar yıkanır, kabukları soyularak rendelenir.
2. Dereotu yıkanır ve ince ince kıyılır.
3. Sarımsak soyulur ince kıyılır.
4. Ayrı bir kasede yoğurt ve sarımsak çırpılarak karıştırılır.
Yapılış:
1. Geniş tencereye rendelenen kabaklar ve havuçlar konur, ateşe alınır.
2. Devamlı karıştırılarak sebzelerin suyunu çekene kadar ateşte 10 dakika kadar sotelenir ve ocaktan alınır.
3. Soğuması için başka bir kaba alınır.
4. Soğuduktan sonra Tuz, Zeytinyağ ve sarımsaklı Yoğurt karışımı ilave edilir ve iyice karıştırılır.
5. En son Dereotu ve ceviz ilave edilerek son kez karıştırılır ve servis edilir.

## Yoğurtlu Karnabahar Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Karnabahar · ~298 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-karnabahar-salatasi/

Malzemeler:
- Küçük boy Karnabahar (300 gr.)
- 1,5 su b. Yoğurt
- 2 diş Sarımsak
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz
- Ceviz
- 1 tutam kıyılmış Maydanoz

Hazırlanışı:
1. Karnabahar çiçeklerine ayrılıp iyice yıkanır.
2. Geniş bir kaseye yoğurt, zeytinyağ, ince kıyışmış sarımsak ve tuz koyulur iyice karıştırılır.
Yapılış:
1. Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir ve aparatın tabanına değmeyecek seviyeye kadar su koyulur.
2. Karnabaharlar buhar aparatının üstüne yerleştirilir ve kapağı kapatılır.
3. Orta-Yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonrasında altı kısılır ve 2 dakika daha pişirilip ocaktan alınır.
4. Buharı bitince kapak açılır ve karnabaharların soğuması için servis tabağına koyulur.
5. Soğuduktan sonra hazırladığımız yoğurdu üzerine eşit bir şekilde yayılır.
6. En son ince kıyılmış maydanoz ve ceviz ile servis edilir.

## Yoğurtlu Pancarlı Karnabahar Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Karnabahar · ~288 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-pancarli-karnabahar-salatasi/

Malzemeler:
- 1 adet orta boy Karnabahar
- 1 adet Havuç
- 1 adet Pancar
- 1 çay b. Kırık Ceviz
- 2 diş Sarımsak
- 1 kase Yoğurt
- 4 yemek k. Zeytinyağ
- 1 çay k. Tuz

Hazırlanışı:
1. Karnabahar çiçekleri ayrılır, iyice yıkanır.
2. Havuç yıkanır, kabuğu soyulur ve ortadan ikiye kesilip doğranır.
3. Pancar yıkanır, kabuğu soyulur ve rendelenir.
4. Sarımsak ezilir.
5. Ceviz parçalanır.
Pişirme:
1. Düdüklü tencereye buhar aparatı yerleştirilir, aparatın tabanına kadar su koyulur.
2. Karnabahar ve havuç buhar aparatına düzgünce yerleştirilir ve kapağı kapatılarak ocağa alınır.
3. Orta-yüksek ateşte buhar göstergesi çıkıncaya kadar pişirilir, sonra altı kısılır ve 1 dakika daha pişmesi sağlanır.
4. Buharı bitince buhar kabı tencereden çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
5. Diğer tarafta geniş bir kaba yoğurt, ezilmiş sarımsak, rendelenen pancar, dört yemek kaşığı zeytinyağ, ceviz içi eklenir ve iyi karıştırılır.
6. Karnabaharlar servis tabağına alınır ve üzerine hazırladığımız sos dökülür.
7. Üzerine kıyılmış dereotu serpilerek ya da sade olarak servis edilir.
(Not: Sebzeler normal tencerede haşlanacaksa sebzelerin üzerine gelecek kadar su koyulur. Kaynamaya başladıktan sonra, 15-20 dakika daha pişirilerek süzgeç ile alınır.)

## Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Patlıcan · ~204 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-patlican-salatasi/

Malzemeler:
- 6 adet Patlıcan
- 1 çay b. Yoğurt (tercihen süzme Yoğurt)
- 2 diş Sarımsak
- 6 yemek k. Zeytinyağ
- Ceviz (servis için)
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Patlıcanlar ocağın üzerinde ya da fırında közlenir, kabukları soyulur ve bıçakla ince kıyılır.
2. Sarımsak kabukları soyulur ezilir.
3. Yoğurt, sarımsak, zeytinyağ ve tuz ayrı bir kasede karıştırılır.
Yapılış:
1. Servis tabağına hazırlanan patlıcan koyulur.
2. Kasede hazırlanan yoğurtlu karışım patlıcana ilave edilir ve iyice karıştırılır.
3. Kıyılmış ceviz serpildikten sonra servis edilir.

## Yoğurtlu Semizotu Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Semizotu · ~183 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-semizotu-salatasi/

Malzemeler:
- 1 demet Semizotu
- 1,5 su bardağı Yoğurt,
- 1 diş Sarımsak,
- 5-6 adet Ceviz içi,
- 3 yemek k. Zeytinyağ,
- Tuz

Hazırlanışı:
1. Semizotunun kök kısmını kesin ve atın. Bol suda (karbonat dökülebilir) bekletin ve iyice yıkayın.
2. Yapraklarını ayırın ve körpe uzun sapları da kesip süzgeçte bekletin.
Hazırlık:
1. Salata kasesine sarımsağı rendeleyin. Sonra Yoğurt, Zeytinyağ ve Tuz ekleyip karıştırın.
2. Semizotlarını ilave edip iyice harmanlayın.
3. Üzerine ceviz içi koyarak servis edin.

## Yoğurtlu Yer Elması Salatası
Kategori: Salata · Ana malzeme: Yer Elması · ~343 kcal · https://sebzetarifi.com/sebze-tarifleri/yogurtlu-yer-elmasi-salatasi/

Malzemeler:
- 500 gr. Yer elması
- 1 büyük boy Havuç
- ½ demet Dereotu
- 1 su b. Süzme yoğurt
- 5 yemek k. Zeytinyağ
- 5 yemek k. Limon suyu
- 1 çay b. Kıyılmış ceviz içi
- 1 çay k. tuz

Hazırlanışı:
1. Yer elması yıkanır, kabukları patates gibi soyulur, kararmaması için su dolu kaba koyulur.
2. Soyma işleminden sonra süzgeçe alınır.
3. Havuç soyulur.
4. Dereotu yıkanır ve ince kıyılır.
Yapılış:
1. Yer elması geniş bir kaba rendelenir. Ardından havuç rendelenir.
2. Üzerine yoğurt, dereotu, limon suyu, ceviz içi ve tuz ilave edilir; iyice karıştırılır.
3. Servis tabağına alınır.
4. Üzerine dereotu ya da iri ceviz taneleri ile servis edilir.